Griekse gegrilde octopus met citroen en oregano

Invoering

Authentieke Griekse gegrilde octopus met citroen en oregano! Malse octopus gemarineerd in vers citroensap, boter en oregano, perfect gegrild op de Arteflame grill. Met de omgekeerde schroeimethode sluiten we de sappen in en krijgen we een knapperig, rokerig uiterlijk. Maak je klaar voor een smaakvolle zeevruchtenlekkernij die buiten koken naar een hoger niveau tilt!

Ingrediënten

• 2 pond octopus, schoongemaakt
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Sap van 2 citroenen
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Steek de Arteflame-grill aan door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken en ze in de grill te leggen.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de juiste kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: De octopus voorkoken

1. Plaats de octopus direct op de buitenste randen van de Arteflame kookplaat.
2. Laat het 30-40 minuten koken, af en toe omdraaien, tot het zacht is.
3. Haal het van het vuur en laat het iets afkoelen.

Stap 3: Marineer de octopus

1. Meng in een kom de gesmolten boter, citroensap, oregano, zout, peper en gehakte knoflook.
2. Snijd de tentakels in stukken en wentel ze door de marinade, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 4: Schroei tot in de perfectie

1. Leg de octopustentakels op het middelste grillrooster van de Arteflame-grill op een temperatuur van 375°C.
2. Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten per kant, zodat er een mooi bruin korstje ontstaat.
3. Verplaats de tentakels naar de koelere buitenranden van de vlakke kookplaat en bak nog 5 minuten tot de gewenste gaarheid is bereikt.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Leg de gegrilde octopus op het bord en strooi er verse peterselie overheen.
2. Serveer met partjes citroen en geniet ervan!

Tips

• Haal de octopus er altijd uit als de kerntemperatuur ongeveer -7°C onder de gewenste gaarheid ligt, omdat de octopus na het grillen nog verder gaart.
• Gebruik boter van goede kwaliteit in plaats van olijfolie voor een rijkere smaak.
• Laat de octopus een paar minuten rusten voordat u hem serveert, zodat de sappen behouden blijven.
• Grill groenten zoals courgette en paprika op het Arteflame-kookvlak terwijl u de octopus klaarmaakt voor een complete maaltijd.

Variaties

1. Pittige Griekse OctopusVoeg rode pepervlokken en gerookte paprika toe aan de marinade voor een pittige smaak.
2. Knoflook-kruiden octopus: Voeg gehakte rozemarijn en tijm toe voor een extra kruidige geur.
3. Octopus met citroen-knoflookboter: Verdubbel de knoflook en vervang de oregano door basilicum om de boterachtige, knoflookachtige smaak te benadrukken.
4. Octopus met citrusvruchtenVoeg sinaasappel- en limoensap toe aan de marinade voor een zoete, pittige smaak.
5. Octopus in mediterrane stijlServeer met olijven, cherrytomaatjes en fetakaas voor een complete mediterrane ervaring.

Conclusie

Gegrilde Griekse octopus met citroen en oregano is een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht, perfect voor elke bijeenkomst in de buitenlucht. Koken op de Arteflame-grill zorgt voor de perfecte textuur: knapperig van buiten en mals van binnen. Probeer dit recept en verras uw vrienden en familie met een echte mediterrane delicatesse.

Beste combinaties

• Een portie gegrilde pita met tzatzikisaus
• Griekse salade met feta en olijven
• Een frisse witte wijn zoals Assyrtiko
• Geroosterde aardappelen met knoflook en citroen