Griekse kip souvlaki spiesjes met mosterd

Invoering

Griekse kip souvlaki spiesjes met een vleugje mosterd, perfect gegrild boven een open vuur. De Arteflame grill levert een steakhouse-kwaliteit schroei, waarbij de sappen worden vastgehouden voor een ongelooflijk smaakvol en mals gerecht.

Ingrediënten

• 2 pond kippendijen zonder bot en vel, in blokjes gesneden
• 3 eetlepels Dijonmosterd
• 3 eetlepels citroensap
• 4 eetlepels boter, gesmolten
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl paprikapoeder
• Metalen of geweekte houten spiesjes

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur het hout aansteken.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de marinade voor

1. Meng in een grote kom de Dijonmosterd, citroensap, gesmolten boter, oregano, knoflook, zout, zwarte peper en paprika.
2. Voeg de kipblokjes toe en bedek ze goed met het mengsel.
3. Dek de kip af en laat hem minimaal 30 minuten in de koelkast marineren.

Stap 3: Rijg de kip aan een spies

1. Rijg de gemarineerde kip aan de spiesjes en zorg dat ze gelijkmatig verdeeld zijn.

Stap 4: Schroei de kip op de grill

1. Leg de spiesen op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 380°C.
2. Bak het vlees ongeveer 2 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.

Stap 5: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de spiesen op de bakplaat.
2. Laat ze koken tot ze een kerntemperatuur van 160°F hebben bereikt.
3. Haal ze van de grill en laat ze rusten. Ze garen nog verder tot een temperatuur van 74°C.
4. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Laat houten stokjes minimaal 30 minuten weken voordat u ze grilt, om verbranding te voorkomen.
• Beweeg de spiesen over de bakplaat om verschillende warmtezones te gebruiken en het vlees gelijkmatig te garen.
• Bestrijk de spiesen tijdens het grillen met gesmolten boter voor extra smaak.

Variaties

1. Pittige Souvlaki: Voeg 1 tl cayennepeper en 1 tl gemalen rode pepervlokken toe aan de marinade.
2. Souvlaki met citroen en kruiden: Verhoog de hoeveelheid citroensap tot 5 eetlepels en voeg 1 theelepel rozemarijn en 1 theelepel tijm toe.
3. Knoflook Parmezaanse Souvlaki: Voeg 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas en extra gehakte knoflook toe aan de marinade.
4. Souvlaki met honingmosterd: Voor een vleugje zoetigheid kun je 2 eetlepels honing aan de mosterd toevoegen.
5. Griekse Yoghurt Souvlaki: Vervang 2 eetlepels mosterd door Griekse yoghurt voor extra malsheid.

Beste combinaties

• Griekse salade met fetakaas, komkommers en tomaten
• Gegrilde pitabroodjes met tzatzikisaus
• Geroosterde knoflookaardappelen gekookt op de Arteflame-bakplaat
• Een glas gekoelde witte wijn of ouzo

Conclusie

Griekse Kip Souvlaki Spiesjes met Mosterd, gegrild tot sappige perfectie op de Arteflame, brengt heerlijke mediterrane smaken rechtstreeks naar uw tafel. Geniet van de knapperige schroei, de gedurfde kruiden en de bevredigende textuur van perfect gegrilde spiesjes.