Duitse glühwein gepocheerde peren op de grill

Invoering

Geniet van de rijke, aromatische smaken van Duitse gepocheerde peren in glühwein, perfect gekarameliseerd op de Arteflame-grill. Dit show-stopping dessert combineert de diepe kruiden van glühwein met de natuurlijke zoetheid van peren, allemaal gegrild tot een gouden finish. De platte bovenkant van de Arteflame-grillplaat zorgt voor een gelijkmatige schroeiing, waardoor het beste uit deze elegante traktatie naar boven komt.

Ingrediënten

• 4 rijpe maar stevige peren, geschild en klokhuis verwijderd
• 1 fles droge rode wijn
• 1/2 kopje honing
• 1 kaneelstokje
• 3 kruidnagels
• 1 steranijs
• Schil van 1 sinaasappel
• Schil van 1 citroen
• 1 tl vanille-extract
• 2 eetlepels ongezouten boter

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in de grill.
3. Stapel brandhout op de servetten en steek de servetten aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

Stap 2: Bereid de glühwein voor

1. Giet de rode wijn op een middelhoog vuur op het platte kookoppervlak.
2. Voeg honing, kaneelstokje, kruidnagel, steranijs, sinaasappelschil, citroenschil en vanille-extract toe.
3. Roer af en toe en laat het mengsel ongeveer 10 minuten opwarmen, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 3: Pocheer de peren

1. Leg de geschilde en ontpitte peren direct op het fornuis, terwijl de glühwein staat te pruttelen.
2. Draai de peren af ​​en toe om, zodat ze gelijkmatig bedekt en zacht worden. Doe dit ongeveer 20 minuten.

Stap 4: Karameliseer de peren

1. Zet de peren op een warmer gedeelte van het fornuis en doe er boter in.
2. Bak de peren tot ze een goudbruine karamellisatie krijgen.
3. Zorg ervoor dat ze hun structuur behouden terwijl ze de zoete, kruidige smaken absorberen.

Stap 5: Serveren

1. Haal de peren van de grill en laat ze iets afkoelen.
2. Besprenkel met de rest van de glühweinreductie.
3. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Kies stevige peren, zoals Bosc of Anjou, zodat ze bestand zijn tegen het pocheren en grillen.
• Gebruik een droge rode wijn van hoge kwaliteit voor een volle smaak.
• Boter versterkt het karamellisatieproces en geeft de peren een diepe, rijke smaak.
• Bak de peren aan de buitenkant van de bakplaat om ze zachtjes te pocheren en verplaats ze naar het midden om ze te karamelliseren.

Variaties

1. Gepocheerde peren met appelcider en kruiden: Vervang de rode wijn door appelcider voor een alcoholvrije versie met warme appelkruiden.
2. Chocolade geglazuurde peren: Besprenkel de gegrilde peren met gesmolten pure chocolade voor een heerlijk rijke variatie.
3. Vanilleboonperen: Voeg verse vanillebonen toe in plaats van extract voor een meer uitgesproken vanille-essence.
4. Gepocheerde peren met rumgeur: Voeg een scheutje donkere rum toe aan de pocheervloeistof voor een diepe, gekarameliseerde geur.
5. Maple Bourbon Peren: Vervang de honing door ahornsiroop en voeg een vleugje bourbon toe voor een rijke, rokerige smaak.

Beste combinaties

• Een bolletje vanille-ijs voor een romig contrast.
• Vers geklopte room met een vleugje kaneel.
• Een warm stuk peperkoek of cake voor een complete dessertervaring.
• Een glas glühwein of dessertwijn.

Conclusie

Deze Duitse gepocheerde peren met glühwein zijn een perfecte combinatie van warme kruiden en gekarameliseerde zoetheid. Door de Arteflame-grill te gebruiken, wordt het smaakprofiel verbeterd en krijgt u een prachtig gegrilde textuur. Dit gerecht zal zeker indruk maken op elk gezelschap.