Duitse kruiden-gemarineerde lamskoteletten op de arteflame

Invoering

Deze op Duitse kruiden geïnspireerde lamskoteletten zijn sappig, smaakvol en prachtig geblakerd dankzij de hoge hitte van de Arteflame-grill. De marinade doordrenkt het lam met verse kruiden en rijke kruiden, terwijl de vlakke kookplaat van de grill voor perfecte gaarheid zorgt. Bak de koteletten omgekeerd om de sappen vast te houden en hun natuurlijke smaken te verbeteren!

Ingrediënten

• 8 lamskoteletten, met bot
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels Duitse mosterd
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika

Instructies

Stap 1: Bereid de marinade voor

1. Meng in een kom de rozemarijn, tijm, knoflook, mosterd, boter, azijn, zout, peper en paprika.
2. Wrijf de lamskoteletten rijkelijk in met de marinade.
3. Dek af en laat minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, marineren.

Stap 2: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden. Uw grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 3: Schroei de lamskoteletten dicht

1. Leg de gemarineerde lamskoteletten op het middelste grillrooster op een temperatuur van 380°C.
2. Bak elke kant 1-2 minuten, totdat er een mooi korstje ontstaat.

Stap 4: Omgekeerd schroeien om het koken af ​​te maken

1. Leg de lamskoteletten op het vlakke kookoppervlak en leg ze dichter bij de buitenrand, zodat ze gelijkmatiger garen.
2. Blijf koken tot de kerntemperatuur ongeveer 10-15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
3. Haal het vlees van de grill en laat het 5 minuten rusten voordat u het serveert.

Tips

• Laat de lamskoteletten altijd rusten, zodat ze hun sappen behouden.
• Voor extra smaak kunt u het tijdens het bakken met gesmolten boter bestrijken.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.

Variaties

1. Duits bier-geïnfuseerd: Voeg 2 eetlepels Duits bier toe aan de marinade voor een stevige, moutige smaak.
2. Pittige Beierse: Voeg voor een pittige smaak 1 tl chilivlokken en een snufje cayennepeper toe.
3. Honing-Dijon: Meng 1 eetlepel honing met de mosterd voor een zoet-hartige balans.
4. Rokerig Zwarte Woud: Voeg 1 tl gerookt zeezout toe en gebruik gerookte boter voor een diepere smaak.
5. Appelazijn glazuur: Vervang rode wijnazijn door appelazijn voor een pittige twist.

Beste combinaties

• Gegrilde Duitse aardappelen met boter en peterselie
• Warme zuurkool met karwijzaad
• Versgebakken pretzels met mosterddipsaus
• Een stevig Duits bier, zoals een Märzen of Hefeweizen

Conclusie

Deze Duitse kruiden-gemarineerde lamskoteletten zijn een game-changer voor het grillen op de Arteflame. De combinatie van schroeien op hoge temperatuur en de vlakke kookplaat zorgt elke keer voor perfect gegaarde, sappige en smaakvolle lamskoteletten!