Duitse gegrilde koolsteaks

Invoering

Gegrilde koolsteaks zijn een gemakkelijke en heerlijke manier om te genieten van kool met een rokerige, verkoolde buitenkant en een malse, smaakvolle binnenkant. Met de Arteflame-grill kunnen we een perfecte karamellisatie bereiken, terwijl de stevige stalen kookplaat zorgt voor gelijkmatig koken zonder het eten te verbranden. Of het nu als een stevig bijgerecht of een vegetarisch hoofdgerecht is, dit door Duitsland geïnspireerde recept voor gegrilde kool is een fantastische aanvulling op elke maaltijd.

Ingrediënten

• 1 grote groene kool
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 tl grof zeezout
• 1 tl versgemalen zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl karwijzaad
• 1 el verse peterselie, gehakt (voor garnering)
• 1 eetlepel grove mosterd (optioneel, om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de servetten, steek het papier aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de kool voor

1. Verwijder eventuele taaie buitenste koolbladeren.
2. Snijd de kool in 2,5 tot 4 cm dikke stukken. Laat de kern intact, zodat de stukken bij elkaar blijven.
3. Bestrijk beide kanten van elke biefstuk met gesmolten boter.
4. Bestrooi de koolsteaks gelijkmatig met zout, peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en karwijzaad.

Stap 3: Grill de koolsteaks

1. Leg de koolsteaks direct op de Arteflame-kookplaat en zorg dat ze iets dichter bij het hetere midden liggen voor een stevige schroeiplek.
2. Grill het vlees 5-7 minuten aan één kant, tot het zwartgeblakerd en gekarameliseerd is.
3. Draai het vlees voorzichtig om en gril de andere kant nog 5-7 minuten, tot het van binnen zacht is.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Leg de gegrilde koolsteaks op een serveerschaal.
2. Besprenkel met extra gesmolten boter en garneer met verse peterselie.
3. Serveer met een beetje grove mosterd voor extra smaak.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u hickory- of eikenhout gebruiken in de Arteflame-grill.
• Als u van een knapperigere textuur houdt, laat u de koolsteaks iets langer grillen.
• Als de kool te snel gaart, verplaats hem dan naar de koelere kant van de grill.

Variaties

1. Pittige Duitse KoolVoeg een snufje cayennepeper en rode chilivlokken toe voor een pittige smaak.
2. Kool met spek: Bak de blokjes spek op het fornuis en strooi ze over de afgewerkte koollapjes.
3. Kaasachtige kool: Strooi de laatste 2 minuten van het grillen wat geraspte gerookte Goudse kaas of Parmezaanse kaas over de kool.
4. Kruidenboter KoolMeng verse rozemarijn en tijm door de gesmolten boter voordat u deze bestrijkt.
5. Balsamico geglazuurde koolBesprenkel de biefstukken met balsamico-glazuur voor een zoete en pittige afdronk.

Conclusie

Gegrilde koolsteaks zijn een veelzijdig en heerlijk gerecht, perfect voor elke gelegenheid. De Arteflame grill zorgt voor perfecte karamellisatie zonder aanbranden, wat u een onverslaanbare combinatie van textuur en smaak geeft. Of u deze nu serveert als hoofdgerecht of als bijgerecht, ze zullen een hit zijn.

Beste combinaties

• Gegrilde braadworst of andere Duitse worsten
• Zachte pretzels met mosterd
• Duitse aardappelsalade
• Een koud glas Duits bier, zoals een Märzen of Hefeweizen