Duitse gegrilde Bockwurst met warme aardappelsalade

Invoering

Gerookte bockwurstworsten gegrild tot ze goudbruin zijn en gecombineerd met een warme, hartige aardappelsalade met spek. Met de Arteflame-grill kunt u de worsten op 1000F op het middelste grillrooster dichtschroeien, waardoor die heerlijke sappen worden vastgehouden voordat u ze op de vlakke bakplaat tot in de perfectie afmaakt. Ondertussen sissen de spek, uien en aardappelen in hun eigen natuurlijke sappen, wat een onweerstaanbaar bijgerecht oplevert. Dit recept is eenvoudig, rustiek en vol met gedurfde smaken.

Ingrediënten

• 4 worstjes van bockwurst
• 1 pond baby-aardappelen, gehalveerd
• 4 plakjes spek, fijngesneden
• 1 kleine rode ui, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 2 eetlepels appelazijn
• 2 eetlepels boter
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Wacht 20 minuten tot de grill de juiste kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Grill de aardappelen en het spek

1. Leg de krieltjes met de snijkant naar beneden in het midden van de kookplaat om ze op hoge temperatuur dicht te schroeien.
2. Leg de gehakte spekjes naast de aardappelen en laat het vet eruit smelten.
3. Zodra de aardappelen goudbruin zijn en het spek knapperig, zet u ze op een koeler gedeelte van het fornuis.

Stap 3: Braad en kook de bockwurst

1. Leg de bockworsten op het middelste grillrooster en laat ze op 380°C ongeveer een minuut per kant dichtschroeien.
2. Leg de worstjes op de bakplaat en laat ze verder garen. Draai ze af en toe om.
3. Haal de worstjes uit de pan als de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt. Ze garen namelijk nog even door nadat u ze uit de pan hebt gehaald.

Stap 4: Stel de warme aardappelsalade samen

1. Voeg de gesnipperde rode ui toe aan het spek en bak tot de ui zacht is.
2. Meng de Dijonmosterd en appelazijn in een kom en roer dit door de aardappelen en het spek.
3. Op smaak brengen met zout en peper.
4. Maak af met verse, gehakte peterselie.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Serveer de bockwurstworstjes naast de warme aardappelsalade.
2. Serveer direct en geniet van de perfecte combinatie van rokerige, hartige smaken.

Tips

• Voor extra knapperigheid kunt u het spek direct op het fornuis laten uitsmelten voordat u het door de aardappelen mengt.
• Gebruik kleine Yukon Gold-aardappeltjes voor een romige textuur en rijke smaak.
• Haal de worsten altijd 15°F vóór de eindtemperatuur van de grill om te voorkomen dat ze te gaar worden.
• Experimenteer met verschillende soorten mosterd om de smaak van de dressing te versterken.

Variaties

1. Pittige Duitse Stijl: Voeg 1 tl gerookte paprikapoeder en een snufje cayennepeper toe aan de aardappelsalade voor een pittige smaak.
2. Kruidige verwennerij: Voeg voor een geurige twist fijngehakte verse tijm en rozemarijn toe.
3. Kaasliefhebberseditie: Strooi geraspte Gruyèrekaas over de aardappelsalade terwijl deze nog warm is.
4. Zoet en rokerig: Voeg een beetje honing toe aan de dressing voor een subtiele zoetheid die de rokerige smaak van het spek in evenwicht brengt.
5. Gekarameliseerde uientwist: Bak de gesneden uien langzaam op de pan tot ze gekarameliseerd zijn en meng ze door de aardappelsalade voor een extra diepe smaak.

Conclusie

Deze Duitse gegrilde bockwurst met warme aardappelsalade is een hartig en smaakvol gerecht dat het beste van de traditionele smaken naar boven haalt.De hoge hitte van de Arteflame grill zorgt ervoor dat de worsten sappig en heerlijk blijven, terwijl de warme aardappelsalade met spek de rokerige bockwurst perfect aanvult. Perfect voor elke gelegenheid!

Beste combinaties

• Koud Duits bier zoals een Pilsner of Hefeweizen
• Pretzelbroodjes met mosterd
• Zuurkool als klassiek bijgerecht
• Gegrilde asperges voor een fris contrast