Duitse in bier gemarineerde varkensbiefstukjes op de Arteflame

Invoering

Maak je klaar voor een onweerstaanbaar gegrild meesterwerk! Deze Duitse bier-gemarineerde varkensbiefstukken worden perfect op de Arteflame grill gebakken, wat zorgt voor een sappige, rokerige smaak met een rijke, gekarameliseerde korst. Door de omgekeerde schroeimethode te gebruiken, sluit je heerlijke sappen in en bereik je de perfecte gaarheid. Steek je Arteflame aan en ga grillen!

Ingrediënten

• 4 varkensschouderbiefstukken (ongeveer 2,5 cm dik)
• 2 kopjes Duits bier (zoals Pilsner of Hefeweizen)
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 2 eetlepels boter (om te grillen)

Instructies

Stap 1: Bereid de marinade voor

1. Meng in een grote kom het Duitse bier, gehakte knoflook, Dijonmosterd, gerookte paprika, zwarte peper, zout en Worcestershiresaus.
2. Klop het mengsel goed door elkaar.

Stap 2: Marineer de varkensbiefstukken

1. Leg de varkensbiefstukken in een ondiepe schaal of hersluitbare zak.
2. Giet de marinade over de biefstukken en zorg dat ze helemaal bedekt zijn.
3. Dek af en laat het minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast staan ​​voor een optimale smaak.

Stap 3: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg drie papieren servetten in de grill en giet er plantaardige olie overheen.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 4: Schroei de varkensbiefstukken dicht

1. Haal de varkenslapjes uit de marinade en dep ze droog.
2. Doe een klein beetje boter op het middelste grillrooster.
3. Schroei de varkensbiefstukken op het middelste grillrooster op 375°C gedurende 1-2 minuten per kant, zodat er een rijke, gekarameliseerde korst ontstaat.

Stap 5: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de gebakken varkenslapjes op de vlakke kookplaat rond het grillrooster.
2. Bak tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
3. Haal het vlees van de grill, laat het 5 minuten rusten en serveer het warm.

Tips

• Laat het varkensvlees minimaal 4 uur marineren, zodat de smaak er goed intrekt.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Houd de verschillende warmtezones van de Arteflame in de gaten om de kooktemperaturen te regelen.
• Laat de biefstukken rusten zodat ze hun sappen behouden.

Variaties

1. Pittige Duitse VarkensbiefstukjesVoeg voor een pittige smaak gemalen rode pepervlokken en cayennepeper toe aan de marinade.
2. Kruiden-geïnfuseerde Duitse varkensbiefstukkenVoeg verse rozemarijn en tijm toe aan de marinade voor een diepere aromatische ervaring.
3. Zoete en pittige versieMeng honing en een beetje appelazijn door de marinade voor een balans tussen zoet en zuur.
4. Varkensbiefstukjes van knoflookliefhebbersVoeg geroosterde knoflookpasta toe aan de marinade voor een diepe, rijke knoflooksmaak.
5. Gerookte Beierse VarkensbiefstukjesVoeg een beetje vloeibare rook toe aan de marinade om de rooksmaak te versterken.

Conclusie

Deze Duitse bier-gemarineerde varkensbiefstukken zijn een absolute game-changer op de Arteflame grill. De intense vlam schroeit de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatig koken zonder aanbranden.Probeer verschillende variaties die bij uw smaak passen en geniet iedere keer weer van een perfect gegrild gerecht!

Beste combinaties

• Gegrilde Duitse zuurkool
• Geroosterde aardappelen met boter
• Duitse mosterd om in te dippen
• Een koud Duits biertje (Pilsner of Hefeweizen)
• Gegrilde pretzelbroodjes