Georgia Bourbon gemarineerde ribeye steak op Arteflame

Invoering

Ervaar de gedurfde smaken van Georgia bourbon-gemarineerde ribeye steak, perfect gegrild op de Arteflame. Door omgekeerd te schroeien, bereiken we een steakhouse-kwaliteit korst terwijl het vlees sappig en mals blijft. Laten we grillen!

Ingrediënten

• 2 ribeye steaks (2,5 tot 4 cm dik)
• 1/2 kopje Georgia bourbon
• 1/4 kopje sojasaus
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl zwarte peper
• 1/2 tl zout
• 2 eetlepels boter

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het middelste grillrooster een temperatuur van 380°C bereikt.

Stap 2: Marineer de ribeye-steaks

1. Meng in een kom de bourbon, sojasaus, bruine suiker, worcestersaus, Dijonmosterd, gehakte knoflook, zwarte peper en zout.
2. Doe de ribeye steaks in een hersluitbare zak en giet de marinade erover.
3. Sluit af en laat het minimaal 2 uur in de koelkast staan, of een nacht voor meer smaak.

Stap 3: Schroei de biefstukken dicht

1. Haal de biefstukken uit de marinade en dep ze droog.
2. Leg ze direct op het middelste grillrooster en bak ze ongeveer 1-2 minuten per kant, zodat er een perfect korstje ontstaat.

Stap 4: Omgekeerd schroeien tot gewenste gaarheid

1. Leg de biefstukken op de vlakke kookplaat, dichter bij de rand, want daar is de warmte het laagst.
2. Kook tot de gewenste gaarheid, af en toe omdraaien. Gebruik een vleesthermometer voor nauwkeurigheid.
3. Haal de biefstukken uit de oven wanneer de kerntemperatuur 15°F lager is dan de uiteindelijke streeftemperatuur.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Laat de biefstukken 5-10 minuten rusten, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.
2. Voor extra romigheid kun je er een klontje boter overheen strooien.
3. Snijd in plakken en serveer warm.

Tips

• Gebruik hoogwaardig brandhout voor een gelijkmatige warmte en een optimale smaak.
• Laat de biefstuk altijd rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de natuurlijke sappen behouden blijven.
• Druk het vlees niet aan tijdens het grillen, om te voorkomen dat er sappen verloren gaan.

Variaties

1. Pittige Bourbon RibeyeVoeg 1 tl gemalen rode peper en 1 el hete saus toe aan de marinade.
2. Ribeye met honing en mosterdVervang de bruine suiker door honing en gebruik 2 eetlepels Dijonmosterd.
3. Rokerige BBQ RibeyeVoeg 1/4 kopje BBQ-saus toe aan de marinade voor een rijkere, rokerige smaak.
4. Ribeye met knoflook en kruiden: Meng er 1 tl gehakte rozemarijn en tijm door voor een geurige twist.
5. Ribeye met esdoornsiroop en bourbonVervang de bruine suiker door ahornsiroop voor een subtiel zoete smaak.

Conclusie

Het grillen van Georgia bourbon-gemarineerde ribeye op de Arteflame zorgt voor een steak met een rijke, rokerige korst en sappige, smaakvolle kern. Of het nu gaat om een ​​snel familiediner of een barbecue in de achtertuin, dit recept zal zeker indruk maken.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of spruitjes
• Champignons met knoflookboter
• Zoete aardappelfrietjes
• Bourbon-geglazuurde perziken
• Een glas Georgia bourbon of een stevige rode wijn