Zweedse Winter BBQ Lamsribbetjes met Rozemarijn Glazuur

Invoering

Ervaar de magie van Zweedse winterbarbecue met deze malse, langzaam gegrilde lamsribbetjes met een geurige rozemarijnglazuur. Met de Arteflame-grill schroeien we de ribbetjes op 1000°F op het middelste grillrooster om de sappen vast te houden voordat we ze perfect afwerken op de vlakke kookplaat. Deze omgekeerde schroeimethode levert overheerlijke, sappige ribbetjes op met een mooie schroeiing, perfect voor een gezellig samenzijn in de buitenlucht.

Ingrediënten

• 2 rekken lamsribben
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• Sap van 1 citroen
• Hout om te grillen

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 400°C bereikt.

Stap 2: Bereid de rozemarijnglazuur voor

1. Meng in een kleine kom de zachte boter, fijngehakte knoflook, gehakte rozemarijn, honing, Dijonmosterd, citroensap, zout en zwarte peper.
2. Roer tot het geheel goed gemengd is en zet het opzij.

Stap 3: Schroei de lamsribben dicht

1. Leg de lamsribbetjes op het middelste grillrooster en braad ze aan beide kanten ongeveer 2 minuten, totdat er een rijke korst ontstaat.
2. Leg de ribben op het kookoppervlak en laat ze langzaam verder garen.

Stap 4: Glazuur en grill tot in de perfectie

1. Bestrijk de ribben rijkelijk met rozemarijnglazuur terwijl ze bakken.
2. Laat ze 20-25 minuten op de vlakke kookplaat grillen en draai ze af en toe om.
3. Haal de ribben uit het vlees als de kerntemperatuur 15°F lager is dan de gewenste gaarheid.
4. Laat ze 10 minuten rusten voordat u ze serveert, zodat de sappen kunnen bezinken.

Tips

• Voor een meer rokerige smaak kunt u extra rozemarijntakjes aan het brandhout toevoegen.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Laat het boterglazuur opwarmen voordat u het met een kwast aanbrengt, zodat het gemakkelijker aan te brengen is.

Variaties

1. Pittige Zweedse ribbenVoeg voor een pittige smaak rode pepervlokken en gerookte paprika toe aan het glazuur.
2. Kruiden-infused ribsVoeg tijm en peterselie toe samen met rozemarijn voor een diepere kruidige smaak.
3. Knoflookboterribben: Verhoog de hoeveelheid knoflook en voeg geroosterde knoflookpuree toe aan het glazuur.
4. Zoete esdoornribbenVervang de honing door ahornsiroop voor een rijkere zoetheid.
5. Mosterd- en kruidenribbetjesMeng grove mosterd met rozemarijn voor een pittigere smaak.

Conclusie

Deze Zweedse Winter BBQ Lamsribbetjes zijn een must-try op de Arteflame grill. De perfecte schroeiing op 1000°F houdt de sappen vast terwijl het langzame grillen op de vlakke kookplaat alle rijke, rokerige smaken naar boven haalt. Geniet van deze smaakvolle ribbetjes met uw geliefden voor een onvergetelijke BBQ-ervaring.

Beste combinaties

• Gebrande spruitjes met knoflookboter
• Geroosterde zoete aardappelen met kaneel
• Zweedse bosbessensaus voor een pittig contrast
• Geroosterd roggebrood voor extra textuur
• Glühwein om op te warmen op een koude avond