Zweedse houtskoolgegrilde snoek met citroen-dilleboter

Invoering

Ervaar de authentieke smaak van Zweedse snoek die perfect is gegrild op een open vuur. Met de Arteflame-grill schroeien we de vis op hoge temperatuur om de sappen vast te houden voordat we hem zachtjes afwerken op de vlakke kookplaat voor gelijkmatig garen. Bedekt met een zelfgemaakte citroen-dilleboter, levert dit gerecht een geweldige smaak bij elke hap. Volg de instructies om thuis een gegrilde snoek van restaurantkwaliteit te maken!

Ingrediënten

• 2 hele Zweedse snoeken, schoongemaakt en geschubd
• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 1 citroen, geraspt en uitgeperst
• 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten
• Brandhout voor grillen

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Stapel brandhout op de geoliede servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de citroen-dilleboter

1. Meng in een kom de zachte boter, citroenschil, citroensap, gehakte knoflook en gehakte dille.
2. Goed roeren en opzij zetten.

Stap 3: Bereid de snoek voor

1. Dep de snoek droog met keukenpapier.
2. Maak aan beide kanten van de vis een paar ondiepe inkepingen.
3. Bestrooi beide kanten met zout en zwarte peper.
4. Bestrijk de vis licht met gesmolten boter.

Stap 4: Schroei de vis dicht

1. Leg de snoek op het middelste grillrooster en laat hem op een hoge temperatuur (380°C) dichtschroeien.
2. Bak elke kant ongeveer 2 minuten, tot ze licht knapperig zijn.

Stap 5: Laat het gerecht op de bakplaat verder garen

1. Leg de snoek op de buitenste, vlakke bakplaat, waar de hitte beter onder controle is.
2. Bak nog 10-12 minuten en draai het af en toe om, tot de kerntemperatuur 57°C bedraagt.
3. Haal de vis van de grill wanneer deze een temperatuur van 49°C heeft bereikt, aangezien deze dan nog verder zal garen.

Stap 6: Serveren

1. Bedek elke vis met een royale klodder citroen-dilleboter.
2. Laat de boter smelten en laat de smaak erin trekken.
3. Garneer met extra dille en partjes citroen.
4. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Begin altijd met verse vis van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
• Laat de snoek na het grillen een paar minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
• Als de boter te snel smelt, leg hem dan 5-10 minuten in de vriezer voordat u hem gebruikt.
• Pas de kookzones op de Arteflame bakplaat aan voor nauwkeurige temperatuurregeling.

Variaties

1. Knoflook Kruiden SnoekVoeg verse peterselie, tijm en extra knoflook toe voor een hartige twist.
2. Pittige snoekMeng gerookte paprika en cayennepeper door de boter voor een pittige smaak.
3. Citrus Snoek: Gebruik sinaasappel- en limoenschil in combinatie met citroen voor een extra citrusachtige smaak.
4. Snoek met honingmosterd: Meng Dijonmosterd en honing met de boter voor een subtiele zoetheid.
5. Romige dille snoek: Meng voor extra romigheid een lepel zure room met de boter.

Conclusie

Zweedse snoek grillen op de Arteflame brengt een ongelooflijke diepte van smaak naar boven en zorgt voor de perfecte balans tussen knapperig vel en mals, sappig vlees. Deze citroen-dilleboter topping voegt precies de juiste helderheid en kruidige geur toe.Probeer dit recept vandaag nog en voeg een vleugje Zweden toe aan uw grillervaring!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of sperziebonen
• Met boter geglazuurde krieltjes
• Verse komkommer-dillesalade
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Zelfgemaakt roggebrood met boter