Gegrilde Zweedse rookworst met mosterd en ingelegde komkommer

Invoering

Dit klassieke Zweedse wintergrillgerecht combineert de rijke, rokerige smaak van Zweedse worst, pittige mosterd en knapperige ingelegde komkommer. Perfect gegrild op de Arteflame-grill, krijgt de worst een diepe schroeiing op het middelste grillrooster voordat hij langzaam wordt afgewerkt op het vlakke kookoppervlak. Het resultaat? Een sappige, smaakvolle worst met een perfecte korst, prachtig in balans met mosterd en augurken.

Ingrediënten

• 4 Zweedse rookworsten
• 2 eetlepels boter
• 4 eetlepels Zweedse mosterd
• 1 kopje ingelegde komkommerschijfjes
• 4 verse brioche- of boerenbroodjes
• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
• Zwarte peper, naar smaak
• Verse dille ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de Arteflame-grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek het papier aan en laat het vuur opbouwen. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Schroei de worsten dicht om de sappen vast te houden

1. Leg de worstjes op het middelste grillrooster en verhit ze tot een temperatuur van 380°C.
2. Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten per kant, zodat er een knapperig, gekarameliseerd laagje ontstaat.

Stap 3: Laat het koken op de Flat-Top

1. Leg de aangebraden worstjes op het platte kookoppervlak rond het middelste rooster.
2. Laat het nog 5-7 minuten koken, af en toe omdraaiend, tot het gelijkmatig verhit en gaar is.

Stap 4: Grill het brood

1. Leg de broodjes 1 à 2 minuten op de buitenste rand van de bakplaat.
2. Rooster ze tot ze licht goudbruin en een beetje knapperig zijn.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Leg elke worst op een geroosterd broodje.
2. Garneer met Zweedse mosterd, plakjes ingemaakte komkommer en dun gesneden rode ui.
3. Bestrooi met zwarte peper en verse dille.
4. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Haal de worsten van de grill wanneer de kerntemperatuur 15°F onder de eindtemperatuur ligt.
• Pas de warmte aan door het voedsel tussen de verschillende warmtezones op de bakplaat te verplaatsen.
• Gebruik hoogwaardige Zweedse mosterd voor de meest authentieke smaak.

Variaties

1. Pittige kickVoeg in plakjes gesneden jalapeño's en een scheutje pittige mosterd toe.
2. Kaasliefhebbers: Bestrooi voor het serveren met geraspte cheddar of gerookte Goudse kaas.
3. KnoflookboterBestrijk de worstjes met knoflookboter voor extra romigheid.
4. Gekarameliseerde ui: Grill de uien op de bakplaat tot ze goudbruin en zoet zijn en leg ze vervolgens op de sandwich.
5. Kruiden doordrenkt: Garneer met peterselie en tijm voor een frisse, kruidige toets.

Conclusie

Zweedse rookworst grillen op de Arteflame grill brengt het beste in smaak en textuur naar boven. Met diepe karamelisatie, sappige binnenkant en perfect gegrild brood is dit gerecht een onweerstaanbare wintermaaltijd.

Beste combinaties

• Combineer met een koud Zweeds biertje voor een verfrissend contrast.
• Serveer met gegrilde wortelgroenten voor een voedzame bijgerecht.
• Maak de smaken compleet met een pittige coleslaw of aardappelsalade.
• Probeer een warme kop glühwein voor een gezellige winterse combinatie.