Georgia BBQ Pulled Pork Sliders op de Arteflame Grill

Invoering

Niets zegt Southern comfort zoals Georgia-style BBQ pulled pork sliders. Deze sliders zijn gemaakt van mals pulled pork, langzaam en langzaam gegaard op de Arteflame grill en vervolgens geserveerd op zachte sliderbroodjes voor de perfecte hap, elke keer weer. Door de Arteflame grill te gebruiken, blijft het vlees sappig terwijl het een ongelooflijk gebakken korstje krijgt op het middelste grillrooster voordat het perfect wordt afgewerkt op de vlakke kookplaat. Maak je klaar voor een overheerlijke ervaring!

Ingrediënten

• 1 varkensschouder met bot (2,7-3,6 kg)
• 2 eetlepels grof zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 2 eetlepels gerookte paprika
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 tl cayennepeper
• 4 eetlepels boter
• 1 kopje BBQ-saus in Georgia-stijl
• 12 sliderbroodjes
• Coleslaw (optioneel, voor de topping)
• Augurken (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur branden tot de kookplaat de juiste temperatuur heeft bereikt (ongeveer 20 minuten).

Stap 2: Bereid de varkensnek voor

1. Wrijf de varkensnek in met zout, zwarte peper, gerookte paprika, bruine suiker, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper.
2. Zorg ervoor dat de rub het vlees volledig bedekt en indrukt voor een optimale smaak.

Stap 3: Braad het varkensvlees aan

1. Leg de varkensnek op het middelste grillrooster en braad elke kant 2-3 minuten aan, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Laat het varkensvlees langzaam garen

1. Leg het varkensvlees op het platte fornuis en leg het aan de buitenkant van het fornuis voor indirecte hitte.
2. Laat het varkensvlees ongeveer 5-6 uur op een laag vuur garen. Draai het af en toe om en bestrijk het met boter.
3. Controleer de kerntemperatuur; haal het varkensvlees van de grill wanneer deze 90°C bereikt.

Stap 5: Laat het varkensvlees rusten en versnipper het

1. Laat het varkensvlees 15 minuten rusten voordat u het met twee vorken uit elkaar trekt.
2. Voeg de Georgia-style BBQ-saus toe en meng tot de saus gelijkmatig verdeeld is.

Stap 6: Monteer de schuifregelaars

1. Rooster de sliderbroodjes op het fornuis tot ze goudbruin zijn.
2. Leg op elk broodje een royale hoeveelheid pulled pork.
3. Voeg eventueel coleslaw en augurken toe.
4. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Haal het varkensvlees van de grill wanneer de temperatuur 15°F onder de gewenste eindtemperatuur is, omdat het dan nog verder zal garen.
• Laat het varkensvlees rusten voordat u het uit elkaar trekt, zodat het sappig blijft.
• Om de smaak te versterken, kunt u stukjes appelhout aan het vuur toevoegen voor extra rokerigheid.

Variaties

• Zoet & Pittig: Voeg honing toe aan de BBQ-saus en voeg meer cayennepeper toe.
• Carolina-stijl: Gebruik een saus op basis van azijn in plaats van de Georgia-stijl BBQ-saus.
• Tex-Mex: Voeg gerookt chipotlepoeder toe aan de kruidenmix.
• Hawaïaans: Top sliders met gegrilde ananas en teriyakisaus.
• Knoflookboter: Bestrijk de broodjes voor het roosteren met knoflookboter voor extra smaak.

Conclusie

Deze Georgia BBQ pulled pork sliders zijn een perfecte combinatie van rokerige, zoete en sappige smaken, die nog beter worden door ze te koken op de Arteflame grill. Of u nu een barbecue in de achtertuin organiseert of gewoon zin hebt in een zelfgemaakte Southern klassieker, dit recept levert elke keer weer overheerlijke resultaten op.

Beste combinaties

• Koolsalade
• Zoete aardappelfrietjes
• Gegrilde maïskolf
• Zuiderse gebakken bonen
• Een koud glas zoete thee