Gegrilde Zweedse gehaktballetjes met bosbessensaus op de Arteflame Grill
Zweedse gehaktballen, of "köttbullar," zijn een geliefd gerecht dat bekend staat om zijn hartige smaak en zachte textuur. Traditioneel geserveerd met een romige jus en veenbessensaus, zijn deze gehaktballen een hoofdbestanddeel van de Zweedse keuken. Door ze te grillen op de Arteflame krijgt u een heerlijke rokerige smaak, waardoor ze een perfect gerecht zijn om buiten te koken.
Ingrediënten
Voor de gehaktballen:
- 1 pond rundergehakt
- 1/2 pond gemalen varkensvlees
- 1/2 kopje broodkruimels
- 1/4 kopje melk
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel piment
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 2 eetlepels boter (om te grillen)
Voor de bosbessensaus:
- 1/2 kopje bosbessenconserven of jam
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel suiker (optioneel, als u ongezoete conserven gebruikt)
Voor de romige jus:
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopje runderbouillon
- 1/2 kopje slagroom
- 1 theelepel sojasaus
- Zout en peper, naar smaak
Voor serveren:
- Aardappelpuree of eiernoedels
- Verse peterselie, gehakt (optioneel, ter garnering)
Instructies
1. Bereid het gehaktballenmengsel
Meng in een grote mengkom het broodkruim en de melk en laat het broodkruim een paar minuten weken. Voeg het rundergehakt, varkensgehakt, fijngesneden ui, ei, zout, zwarte peper, piment en nootmuskaat toe aan de kom. Meng alles tot het goed gemengd is, maar meng niet te veel, want dan worden de gehaktballen taai.
2. Vorm de gehaktballen
Vorm met je handen kleine gehaktballen van het mengsel, ongeveer 2,5 cm in diameter. Leg de gehaktballen op een schaal en zet ze ongeveer 15-20 minuten in de koelkast, zodat ze hun vorm behouden tijdens het grillen.
3. Steek de Arteflame Grill aan
Verwarm uw Arteflame-grill op middelhoge temperatuur. Zet er wat neer boter op het fornuis en laat de boter smelten en beginnen te sissen.
4. Grill de gehaktballen
Leg de gehaktballen in de boter op de grill. Bak de gehaktballen, af en toe omdraaiend, tot ze aan alle kanten bruin en gaar zijn, ongeveer 8-10 minuten. De gehaktballen moeten een licht rokerige smaak hebben van de grill.
5. Bereid de bosbessensaus
Terwijl de gehaktballen grillen, bereid je de lingonberrysaus. Doe de lingonberryconserven, het water en de suiker (indien gebruikt) in een kleine pan. Verwarm op laag vuur, af en toe roerend, tot de saus glad en warm is. Zet apart.
6. Maak de romige jus
In een koekenpan of pan voeg de gehaktballen toe, voeg de boter toe voor de jus en laat smelten op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor om een roux te maken, kook 1-2 minuten tot het goudbruin wordt. Klop geleidelijk de runderbouillon erdoor en breng aan de kook. Voeg de slagroom en sojasaus toe en roer tot de jus glad en dik is. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveren
Serveer de gegrilde Zweedse gehaktballen warm, besprenkeld met de romige jus en een lepel lingonberrysaus ernaast. Combineer met aardappelpuree of eiernoedels en garneer indien gewenst met verse peterselie.
Tips voor de beste gegrilde Zweedse gehaktballen
- Paneermeel:Door het broodkruim in melk te weken, blijven de gehaktballen sappig en mals.
- Grillen Warmte: Zorg ervoor dat de temperatuur van de grill middelhoog is, zodat de gehaktballen gelijkmatig garen zonder dat ze verbranden.
- Bosbessensaus: Lingonberryconserven voegen een zoetzure contrast toe aan de hartige gehaktballen. Als je geen lingonberries kunt vinden, is cranberrysaus een goede vervanger.
Conclusie
Gegrilde Zweedse gehaktballen op de Arteflame grill bieden een heerlijke draai aan het klassieke gerecht. De combinatie van hartige, malse gehaktballen met rokerige tonen van de grill, romige jus en zoetzure bosbessensaus maakt dit gerecht een publiekslieveling. Perfect voor een familiediner of een speciale gelegenheid, deze gehaktballen brengen een vleugje Zweden naar uw tafel.
Variaties
- Kalkoen Zweedse GehaktballenVervang het rund- en varkensvlees door kalkoengehakt voor een lichtere versie.
- Kruiden-geïnfuseerde gehaktballenVoeg verse kruiden zoals dille of peterselie toe aan het gehaktmengsel voor extra smaak.
- Met kaas gevulde gehaktballen: Leg voor het grillen een klein blokje kaas in het midden van elke gehaktbal voor een smeuïge verrassing.
- Veganistische Zweedse gehaktballen: Gebruik plantaardig gehakt en plantaardige melk en room om een veganistische versie van dit gerecht te maken.
- Pittige Zweedse gehaktballenVoeg voor een beetje pit een snufje cayennepeper of chilivlokken toe aan het gehaktmengsel.
Beste combinaties
- Drankje: Combineer met een glas Zweedse aquavit of een koud biertje.
- BijgerechtServeer met aardappelpuree, eiernoedels of geroosterde groenten.
- Nagerecht: Sluit af met een traditioneel Zweeds dessert, zoals kladdkaka (chocolade-kleverige cake) of kaneelbroodjes.
