Gegrilde zalm op cederhouten plank op de Arteflame Grill
Zalm op cederhouten plank is een klassiek Canadees gerecht dat de liefde van het land voor verse zeevruchten en buiten koken laat zien. De zalm wordt gegrild op een cederhouten plank, wat een subtiele rokerige smaak geeft terwijl de vis sappig en mals blijft. Dit gerecht is perfect voor een speciaal diner of een zomerse barbecue.
Ingrediënten
- 1 grote cederhouten plank (minimaal 1 uur in water geweekt)
- 1 1/2 pond zalmfilet, met vel
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel verse tijmblaadjes (optioneel)
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- Citroenpartjes, om te serveren
- Verse dille of peterselie, ter garnering
Instructies
1. Bereid de marinade voor
Meng in een kleine kom de olijfolie, ahornsiroop, gehakte knoflook, Dijonmosterd, citroensap, sojasaus en verse tijmblaadjes (indien gebruikt). Bestrooi de zalmfilet met zout en zwarte peper en bestrijk de vis vervolgens rijkelijk met de marinade. Laat het minstens 30 minuten marineren zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
2. Week de cederhouten plank
Terwijl de zalm marineert, week je de cederhouten plank in water gedurende ten minste 1 uur. Dit voorkomt dat de plank vlam vat op de grill en helpt het aromatische stoom te produceren die de zalm van smaak voorziet.
3. Steek de Arteflame Grill aan
Verwarm je Arteflame grill voor op medium hitte. Leg de geweekte cederhouten plank op de grill en laat het een paar minuten opwarmen tot het begint te roken.
4. Grill de zalm
Leg de gemarineerde zalmfilet met de velkant naar beneden op de verwarmde cederhouten plank. Dek de zalm af en kook hem ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de dikte van de filet. De zalm is gaar als hij gemakkelijk uit elkaar valt met een vork en een beetje verkoold is van de plank.
5. Serveren
Haal de cederhouten plank voorzichtig van de grill en leg de zalm op een serveerschaal. Garneer met verse dille of peterselie en serveer met partjes citroen ernaast.
Tips voor de beste cederhouten zalm
- Plank weken:Laat de cederhouten plank goed weken om te voorkomen dat deze verbrandt en om smaakvolle stoom te creëren tijdens het grillen.
- Grilltemperatuur: Houd de grill op middelhoge temperatuur, zodat de zalm gelijkmatig gaart zonder te gaar te worden.
- Marinade:De combinatie van ahornsiroop en Dijonmosterd zorgt voor een zoete en pittige smaak die de rokerige cedersmaak aanvult.
Conclusie
Gegrilde Cedar Plank Zalm op de Arteflame grill is een heerlijk en elegant gerecht dat de smaken van Canada benadrukt. De rokerige ceder plank, gecombineerd met een zoete en pittige maple-Dijon glazuur, creëert een perfect gekookte zalm die sappig, smaakvol is en zeker indruk zal maken. Of het nu voor een casual barbecue is of een speciale gelegenheid, dit gerecht brengt het beste van de Canadese keuken naar uw tafel.
Variaties
- Zalm met honing en citroenVervang de ahornsiroop door honing en voeg extra citroensap toe voor een frisse, citrusachtige smaak.
- Zalm met knoflook en kruidenVoeg verse kruiden zoals rozemarijn, tijm of dille toe aan de marinade voor een aromatische twist.
- Pittige zalm op cederhouten plankVoeg een snufje cayennepeper of chilivlokken toe aan de marinade voor een pittige smaak.
- Zalm met esdoornsiroop en bourbonVoeg een scheutje bourbon toe aan de ahornsiroopmarinade voor een rijke, rokerige smaak.
- Aziatisch geïnspireerde zalm: Gebruik sojasaus, gember en sesamolie in de marinade voor een Aziatische twist op dit klassieke gerecht.
Beste combinaties
- Drankje: Combineer met een glas Canadese Chardonnay of een licht pilsje.
- BijgerechtServeer met gegrilde groenten, geroosterde aardappelen of een verse groene salade.
- Nagerecht: Sluit af met een klassiek Canadees dessert, zoals botertaartjes of Nanaimo-repen.
