Braadworst met zuurkool en mosterd op de Arteflame Grill
Bratwurst met zuurkool is een klassiek Duits gerecht dat hartige worsten combineert met pittige gefermenteerde kool. Wanneer ze op de Arteflame-grill worden gekookt, ontwikkelen de bratwursts een rokerige smaak en een perfecte verkooling, waardoor dit een heerlijke en stevige maaltijd is die geweldig is om buiten te koken.
Ingrediënten
Voor de braadworst:
- 6 braadworsten
- 1 eetlepel plantaardige olie
Voor de zuurkool:
- 2 kopjes zuurkool, uitgelekt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 appel, geschild en geraspt
- 1/2 kopje witte wijn of appelcider
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 theelepel karwijzaad (optioneel)
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Voor serveren:
- Mosterd (Dijon of volkoren)
- Pretzelbroodjes of knapperig brood
- Verse peterselie, gehakt (optioneel, ter garnering)
Instructies
1. Steek de Arteflame Grill aan
Verwarm je Arteflame grill voor op medium-hoge hitte. Je grilt de bratwurst direct op de vlakke kookplaat terwijl je de zuurkool op de koelere kant bereidt.
2. Bereid de zuurkool voor
Smelt de boter in een hittebestendige koekenpan of gietijzeren pan aan de koelere kant van de grill. Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze zacht en doorschijnend wordt, ongeveer 5 minuten. Voeg de geraspte appel toe en bak nog 3 minuten.
Roer de uitgelekte zuurkool, witte wijn of appelcider en karwijzaad (indien gebruikt) erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat het mengsel sudderen op de koelere kant van de grill, af en toe roerend, tot de zuurkool is opgewarmd en de smaken zijn vermengd, ongeveer 15-20 minuten.
3. Grill de braadworst
Bestrijk de braadworsten met plantaardige olie om plakken te voorkomen en leg ze vervolgens direct op de hete vlakke kookplaat van de Arteflame-grill. Grill de worsten ongeveer 10-12 minuten, draai ze regelmatig om, tot ze gelijkmatig bruin en gaar zijn.
4. Serveren
Serveer de gegrilde braadworsten op een bord met een royale portie zuurkool. Geef er mosterd bij om in te dippen en serveer met pretzelbroodjes of knapperig brood. Garneer indien gewenst met gehakte peterselie.
Tips voor de beste braadworst met zuurkool
- Grilltemperatuur: Houd de grill op middelhoge temperatuur, zodat de worsten gelijkmatig garen zonder dat ze verbranden.
- Zuurkool toevoegingen: Voor een rijkere smaak kunt u een kleine hoeveelheid spek of gerookt varkensvlees aan de zuurkool toevoegen terwijl deze suddert.
- Worstsoorten: U kunt braadworst indien gewenst vervangen door andere soorten Duitse worst, zoals Weisswurst of Knackwurst.
Conclusie
Gegrilde braadworst met zuurkool is een heerlijk en bevredigend Duits gerecht dat perfect is voor het grillseizoen. De rokerige, sappige worsten passen perfect bij de pittige, warme zuurkool, waardoor dit een maaltijd is die zeker in de smaak zal vallen. Of u nu een barbecue in de achtertuin organiseert of gewoon geniet van een gezellig diner, dit klassieke gerecht brengt de smaken van Duitsland naar uw tafel.
Variaties
- Met kaas gevulde braadworst:Doe voor het grillen een plakje kaas in de binnenkant van elke braadworst voor een smeuïge, gesmolten verrassing.
- Pittige braadworstServeer met een pittige mosterd of voeg rode pepervlokken toe aan de zuurkool voor een pittige smaak.
- Bier-gestoofde braadworst:Laat de braadworsten voor het grillen in bier sudderen voor extra smaak.
- Met spek omwikkelde braadworst: Wikkel elke braadworst voor het grillen in spek voor een knapperige, hartige twist.
- Vegetarische braadworst: Gebruik plantaardige worstjes en veganistische boter om een vegetarische versie van dit gerecht te maken.
Beste combinaties
- Drankje: Combineer met een koud Duits biertje, zoals een lager, pilsener of hefeweizen.
- Bijgerecht: Serveer met Duitse aardappelsalade, spaetzle of gebakken aardappelen.
- Nagerecht: Sluit de maaltijd af met een traditioneel Duits dessert, zoals appelstrudel of Zwarte Woudtaart.
