Rokerige tomatensaus van knoflook boter op de arteflame

Invoering

Koken Knoflookboter Tomatensaus op de Arteflame grill voegt een subtiele rokerige smaak toe aan het gerecht, wat de rijke combinatie van tomaten, knoflook en boter versterkt. Deze saus is perfect om over gegrild vlees te druppelen, door pasta te gooien of als dipsaus voor brood te gebruiken.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels ongezouten boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 verse tomaten, in blokjes (of 1 blik gepelde tomaten)
• 1 tl suiker (optioneel om de zuurgraad in evenwicht te brengen)
• 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel voor extra pit)
• 1/4 kopje verse basilicum, fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie (optioneel voor extra smaak)
• Verse peterselie of Parmezaanse kaas (optioneel ter garnering)

Instructies

1. Bereid de Arteflame Grill voor

Begin met het aansteken van de Arteflame grill met olie-doordrenkte servetten onder brandhout. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden totdat het platte oppervlak heet is en klaar om te koken.

2. Fruit de knoflook

Plaats de boter direct op het platte oppervlak van de Arteflame en laat het smelten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak op het platte oppervlak gedurende ongeveer 1-2 minuten, gebruik een spatel om de knoflook rond te bewegen totdat het geurig is. Pas op dat de knoflook niet verbrandt, want het platte oppervlak wordt erg heet in het midden.

3. Voeg de tomaten toe

Zodra de knoflook goudbruin en aromatisch is, voeg je de in blokjes gesneden verse tomaten (of geplette tomaten) direct toe aan de platte bovenkant. Roer de tomaten en knoflook door elkaar met een spatel, laat de tomaten uit elkaar vallen en kook ze 5-7 minuten.

4. Breng de saus op smaak

Roer de suiker (indien gebruikt), rode pepervlokken, zout en peper erdoor. Laat de saus op het vuur sudderen, af en toe roerend, tot de tomaten zacht worden en de saus iets dikker wordt, ongeveer 10-15 minuten.

5. Voeg verse basilicum en olijfolie toe

Zodra de saus de gewenste dikte heeft, roer je de gehakte verse basilicum erdoor en besprenkel je het met olijfolie als je dat wilt. Laat de basilicum nog 1-2 minuten verwelken en de saus op smaak brengen.

6. Serveren

Gebruik een spatel om de saus in een serveerschaal te gieten. Serveer direct over gegrilde kip, biefstuk, pasta of als dipsaus voor knapperig brood. Garneer met verse peterselie of geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.

Tips voor het maken van knoflookbotertomatensaus op de Arteflame

• Controleer de hitte: Verplaats de saus over de platte bovenkant om de hitte te beheersen. Als het te heet wordt, verplaats de ingrediënten dan naar de koelere buitenranden.
• Let op de knoflook: Knoflook kookt snel op de flat-top, dus wees voorzichtig dat het niet verbrandt. Blijf het bewegen met een spatel.
• Extra's toevoegen: Voeg gerust gegrilde groenten zoals courgette of paprika's toe aan de saus voor meer smaak en textuur.

Variaties

1. Pittige KnoflookbotersausVoeg extra rode pepervlokken of in blokjes gesneden jalapeño's toe voor een pittigere saus.
2. Kruiden Knoflook BotersausVoeg verse oregano of tijm toe aan basilicum voor een kruidigere smaak.
3. Romige Knoflookboter Tomatensaus: Roer er op het einde een beetje slagroom door voor een romige twist.
4. Kaasachtige Knoflookboter Tomatensaus: Voeg geraspte Parmezaanse kaas of mozzarella toe voor een rijkere, kaasachtige versie.
5. Rokerige paprika sausVoeg gerookte paprika toe voor een diepere, rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde kip of biefstuk
• Gegrilde garnalen of vis
• Pasta- of graankommen
• Gegrilde groenten zoals courgette of paprika
• Geroosterd brood of knoflookbrood

Conclusie

Het koken van knoflookbotertomatensaus op de Arteflame voegt een rokerige, vlamgekuste smaak toe die de zoetheid van de tomaten en de rijkdom van de boter verhoogt. Deze saus is een heerlijke toevoeging aan elke gegrilde maaltijd en brengt een explosie van verse, pittige smaak met elke hap.