Invoering
Deze sappige, perfect gebakken knoflookboter lamskoteletten zijn ongelooflijk smaakvol en mals. Met behulp van de unieke mogelijkheden van de Arteflame grill, schroeien we de lamskoteletten eerst op het gloeiend hete rooster om de sappen vast te houden, en verplaatsen ze vervolgens naar de platte bakplaat om ze verder te garen, omringd door een rijke knoflookboter en verse kruiden.
Ingrediënten
- 6 lamskoteletten, ongeveer 2,5 cm dik
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
- 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Optioneel garnituur: verse peterselie, gehakt
- Citroenpartjes om te serveren
Instructies
Stap 1: Bereid de grill voor
- Steek de Arteflame aan grill door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken, ze in de vuurdoos te leggen, brandhout over de servetten te stapelen en aan te steken. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen, zorg ervoor dat het middelste rooster meer dan 1000°F bereikt.
Stap 2: Bereid de lamskoteletten voor
- Kruid de lamskoteletten Bestrijk beide kanten royaal met zout en peper. Druk de kruiden goed in het vlees zodat ze beter hechten.
Stap 3: Schroei de lamskoteletten dicht
- Schroeien op het middelste rooster van de Arteflame. Leg elke lamskotelet op het middelste grillrooster voor een snelle, intense schroeiing (ongeveer 1-2 minuten per kant) om de sappen vast te houden. Dit geeft een mooie korst zonder dat het vlees gaar wordt.
Stap 4: Ga naar de bakplaat
- Smelt de boter op de vlakke kookplaat rond de koteletten. Voeg, terwijl de boter smelt, gehakte knoflook, rozemarijn en tijm toe, zodat de smaken in de boter trekken voor een rijke saus.
- Bak de lamskoteletten in deze knoflookboter op de platte bakplaat om het koken af te maken. Deze indirecte hitte zal de lamskoteletten zachtjes naar de gewenste gaarheid brengen zonder te gaar te worden. Voor medium-rare, streef naar een interne temperatuur van 130°F, vergeet niet om de koteletten van de grill te halen wanneer de interne temperatuur 115°F bereikt, omdat ze buiten de hitte verder zullen garen.
Stap 5: Serveer en geniet
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
- Garneer met verse peterselie en serveer met partjes citroen voor een frisse zuurgraad.
Tips
- Botermengsel: Schep de knoflookboter over de lamskoteletten terwijl ze op het bakblik bakken. Zo blijven ze sappig en vol van smaak.
- Temperatuurregeling: De vlakke kookplaat van de Arteflame heeft verschillende warmtezones. Als u de lamskoteletten langzamer wilt laten garen, kunt u ze het beste verder van het midden plaatsen.
- Rusten: Laat lamskoteletten na het grillen altijd een paar minuten rusten, zodat ze een malse, sappige textuur krijgen.
Conclusie
Lamskoteletten met knoflookboter op de Arteflame-grill zijn een waar grillgenot. Met een rokerige schroei en sappige, met kruiden doordrenkte boter, barst elke hap van de smaak. Serveer deze koteletten bij uw volgende bijeenkomst voor een indrukwekkend, overheerlijk hoofdgerecht.
Variaties
- Mediterrane stijl: Voeg voor het serveren een kneepje citroen en wat verkruimelde feta toe.
- Pittige Knoflookboter: Voeg voor een pittige toets een snufje rode pepervlokken toe aan de knoflookboter.
- Munt-knoflookboter: Vervang rozemarijn door verse munt voor een verfrissende twist.
- Balsamico glazuur afwerking: Besprenkel de lamskoteletten vlak voor het serveren met een balsamico-azijn voor een vleugje zoetigheid.
- Gerookte kruidenboter: Voeg gerookte paprika toe aan de boter voor een diepere, rokerige smaak.
Koppelingssuggesties
Deze lamskoteletten met knoflookboter combineren heerlijk met:
- Gegrilde asperges of sperziebonen
- Geroosterde of gepureerde aardappelen
- Een simpele rucola-fetasalade
- Een glas Cabernet Sauvignon of Merlot
