Franse sissende ribeye met sjalotboter

Invoering

Er gaat niets boven een perfect gegrilde ribeye steak, vooral als deze wordt verrijkt met een luxe sjalot-infused boter. Met de Arteflame grill bereiken we een ongelooflijke steakhouse-kwaliteit schroei op meer dan 1.000°F op het middelste grillrooster, waarbij de sappen worden vastgehouden voordat het op de vlakke kookplaat tot de perfecte gaarheid wordt gebracht. Deze methode creëert een prachtig gekarameliseerde korst en een mals, smaakvol interieur. Volg dit recept om een ​​echt Frans geïnspireerd meesterwerk te ervaren, gewoon vanuit je eigen achtertuin.

Ingrediënten

• 2 ribeye-steaks (4 cm dik)
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 sjalot, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zeezout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1 takje verse tijm, fijngehakt
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 1 theelepel versgeperst citroensap
• 1 eetlepel plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de ingevette servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht 20 minuten totdat de grill op temperatuur is.

Stap 2: Bereid de sjalottenboter

1. Smelt de boter op de platte bakplaat aan de buitenrand.
2. Voeg de fijngehakte sjalotten en knoflook toe en bak tot ze geurig zijn.
3. Roer er tijm, Dijonmosterd en citroensap door.
4. Meng alles goed en zet het op een koelere plek op de bakplaat om het warm te houden.

Stap 3: Schroei de ribeye-steaks dicht

1. Bestrooi de ribeye steaks royaal met zeezout en zwarte peper.
2. Leg de biefstukken op het middelste grillrooster en braad ze 60-90 seconden per kant.
3. Zodra er een donkerbruin korstje ontstaat, legt u de biefstukken op het fornuis.

Stap 4: Laat het gerecht verder garen tot de gewenste gaarheid

1. Bak de biefstukken op de vlakke kookplaat, waarbij u ze af en toe omdraait, tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
2. Haal de biefstukken uit de pan en laat ze 5 minuten rusten.

Stap 5: Serveer met sjalottenboter

1. Bedek elke ribeye steak met een royale lepel sjalottenboter.
2. Laat de boter in de biefstukken smelten voordat u ze serveert.

Tips

• Laat uw biefstukken na het koken altijd even rusten, zodat de sappen behouden blijven.
• Gebruik een vleesthermometer om nauwkeurig de gewenste gaarheid te bereiken.
• Bak het vlees in het midden van de kookplaat, waar het heter is, om het goed dicht te schroeien. Beweeg het vlees vervolgens naar de buitenste rand om de gaarheid te controleren.

Variaties

1. Franse kruidenboterVervang tijm door een mengsel van traditionele Franse kruiden zoals dragon, rozemarijn en bieslook.
2. TruffelboterVoeg een theelepel truffelolie toe aan de sjalottenboter voor een decadent tintje.
3. Blauwe Kaas Boter: Meng er verkruimelde blauwe kaas door voor een rijke, romige smaak.
4. Pittige KnoflookboterVoeg een snufje cayennepeper en extra knoflook toe voor een pittige smaak.
5. Paddenstoelenboter: Bak fijngehakte champignons in de boter voor een aards, umami-rijk alternatief.

Beste combinaties

• Knapperige geroosterde aardappelen gegrild op de vlakke kookplaat.
• Gegrilde asperges besmeerd met gesmolten boter.
• Een portie vers Frans stokbrood om de sjalottenboter in op te soppen.
• Een glas volle Bordeauxwijn.

Conclusie

Met de Arteflame grill creëer je deze sissende ribeye voor een buitengewone steakhouse-kwaliteit ervaring, gewoon thuis. De sjalottenboter voegt een luxe finishing touch toe, waardoor elke hap een genot is. Experimenteer met variaties om je favoriete smaakcombinatie te vinden, en geniet van perfect grillen!