Franse gebakken wilde paddenstoelen op gegrild brood

Invoering

Geniet van de rijke smaken van dit door Frankrijk geïnspireerde gerecht, met een mix van wilde paddenstoelen die perfect zijn gebakken op de Arteflame-grill. Het knapperige gegrilde brood vormt een perfect contrast met de zachte, boterachtige paddenstoelen, waardoor dit een must-try voorgerecht of bijgerecht is.

Ingrediënten

• 1 pond diverse wilde paddenstoelen (cantharellen, oesterzwammen, shiitake, enz.), schoongemaakt en in plakjes gesneden
• 4 dikke sneetjes rustiek Frans brood
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el verse tijmblaadjes
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 el gehakte verse peterselie ter garnering
• 1 eetlepel citroensap
• Parmezaanse kaasschaafsel (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Om de Arteflame-grill aan te steken, weekt u drie papieren servetten in plantaardige olie en legt u ze in de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat de ideale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Grill het stokbrood

1. Leg de sneetjes brood op het buitenste gedeelte van de Arteflame-kookplaat om te roosteren.
2. Draai ze af en toe om tot beide kanten goudbruin en knapperig zijn en haal ze dan van de grill.

Stap 3: Bak de champignons

1. Smelt de boter op de hete bakplaat in het midden, want daar is de boter het heetst.
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden tot het lekker ruikt.
3. Voeg de in plakjes gesneden paddenstoelen toe en verdeel ze gelijkmatig.
4. Laat ze een paar minuten ongestoord bakken tot ze goudbruin zijn en roer dan af en toe.
5. Breng op smaak met zout, zwarte peper en gehakte tijm.
6. Blijf koken tot de champignons zacht zijn en een beetje knapperig aan de randen.

Stap 4: Stel de schotel samen

1. Besprenkel de gebakken champignons met citroensap.
2. Leg op elke geroosterde boterham een ​​royale portie champignons.
3. Garneer eventueel met gehakte peterselie en Parmezaanse kaasschaafsel.

Tips

• Gebruik een mix van wilde paddenstoelen voor een complexere smaak.
• Leg het brood op de koelere buitenranden van de grill om verbranding te voorkomen.
• Voeg een scheutje witte wijn toe voor extra smaak.
• Pas de hoeveelheid boter aan om de champignons voller en smaakvoller te maken.
• Serveer direct om optimaal van de textuur te genieten.

Variaties

1. Truffel doordrenkt: Besprenkel de paddenstoelen voor het serveren met truffelolie voor een extra luxe tintje.
2. Kaasachtige lekkernij: Voor een romige afwerking kunt u er gesmolten Gruyère- of Briekaas overheen strooien.
3. Pittige kickVoeg voor een beetje pit een snufje rode pepervlokken toe.
4. Balsamico Glazuur: Besprenkel de champignons met wat oude balsamico-azijn voor een vleugje zoetigheid.
5. KruidenliefhebberVoeg verse rozemarijn, salie en tijm toe voor een aromatischer gerecht.

Conclusie

Dit Franse gebakken wilde paddenstoelen gerecht is een absoluut heerlijke manier om te genieten van de natuurlijke smaken van paddenstoelen. De Arteflame grill zorgt voor perfect dichtschroeien van zowel het brood als de paddenstoelen, waardoor het een knapperig, hartig en aromatisch genot wordt.

Beste combinaties

• Een glas Pinot Noir of Chardonnay
• Gegrilde biefstuk of geroosterde kip
• Verse tuinsalade met vinaigrette
• Gekarameliseerde uien voor extra zoetheid