Franse gegrilde hele forel met amandelboter

Ingrediënten

• 2 hele verse forellen, schoongemaakt en uitgehold
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1/2 kopje amandelschaafsel
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Sap van 1 citroen
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie
• Zout en peper naar smaak
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten
• Brandhout voor grill

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet is.

Stap 2: Bereid de forel voor

1. Dep de forel droog met keukenpapier.
2. Bestrooi de binnen- en buitenkant met zout en peper.
3. Bestrijk de buitenkant van de vis met gesmolten boter.

Stap 3: Grill de forel

1. Leg de forel op het vlakke kookoppervlak en zorg dat hij in het midden het heetst is, zodat hij eerst dichtgeschroeid wordt.
2. Grill het ongeveer 5 minuten aan één kant tot het goudbruin is.
3. Draai het vlees voorzichtig om en gril het nog eens 5 minuten.
4. Verplaats de forel naar de koelere zone en laat hem nog 5 minuten verder garen.
5. Haal de forel uit de pan wanneer de kerntemperatuur 52°C bedraagt. De forel zal hierna verder garen.

Stap 4: Bereid de amandelbotersaus

1. Smelt de resterende boter op het vlakke fornuis in de koele zone.
2. Voeg de geschaafde amandelen toe en rooster ze tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot het lekker begint te ruiken.
4. Roer het citroensap en de gehakte peterselie erdoor en meng goed.
5. Schep de saus over de gegrilde forel voordat u hem serveert.

Tips

• Voor een rijkere smaak kunt u de forel tijdens het bakken met meer boter bestrijken.
• Leg de vis altijd op verschillende temperaturen op de grill om een ​​perfecte garing te bereiken.
• Gebruik een visspatel om het omdraaien gemakkelijker te maken.

Variaties

• Forel met kruiden: Voeg verse tijm of rozemarijn toe aan de binnenkant van de vis voor een aromatische twist.
• Pittige Cajun Forel: Bestrooi de forel met een Cajun-kruidenmix voordat u hem grilt.
• Knoflook-citroenboterforelVoeg extra gehakte knoflook en een snufje rode pepervlokken toe aan de botersaus voor een pittige smaak.
• Forel met nootachtige hazelnootVervang amandelen door hazelnoten voor een unieke smaakvariatie.
• Romige DijonforelMeng Dijonmosterd met de botersaus voor een pittige, romige smaak.

Conclusie

Het grillen van hele forellen op een Arteflame grill brengt een ongelooflijke diepte van smaak naar boven en zorgt elke keer voor een perfect gegaarde vis. De boterachtige amandelsaus voegt een finishing touch toe, waardoor dit een gerecht is dat zowel elegant als gemakkelijk te bereiden is. Geniet van deze maaltijd met een portie gegrilde groenten of een verse salade voor een complete gastronomische ervaring.

Beste combinaties

• Wijn: Een frisse Franse Chardonnay of Sauvignon Blanc.
• Kant: Gegrilde asperges, geroosterde aardappelen of een verse groene salade.
• Brood: Een warm stokbrood met boter.