Franse vlinder gegrilde kwartel met kruiden

Invoering

Deze door Frankrijk geïnspireerde Butterflied Grilled Quail met kruiden is een rustiek en aards gerecht, perfect voor wintergrillen. Gemarineerd in geurige kruiden en perfect dichtgeschroeid op de Arteflame Grill, krijgt deze kwartel een knapperige buitenkant met sappig, mals vlees vanbinnen. De hoge hitte van het middelste rooster sluit smaken in, terwijl de vlakke bakplaat zorgt voor gelijkmatig koken. Geniet van dit ongelooflijke gerecht met je favoriete bijgerechten, allemaal gegrild op dezelfde vlakke kookplaat voor een authentieke kookervaring buitenshuis.

Ingrediënten

• 4 hele kwartels, gevlinderd
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
• 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• Sap van 1 citroen
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel honing

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.

Stap 2: Bereid de kwartelmarinade voor

1. Meng in een kom de gesmolten boter, rozemarijn, tijm, peterselie, knoflook, citroensap, zout, peper, gerookte paprika, Dijonmosterd en honing.
2. Meng alles goed tot een marinade.
3. Bestrijk de kwartel met de marinade en laat het minimaal 30 minuten marineren.

Stap 3: Schroei de kwartels dicht

1. Leg de kwartels op het middelste grillrooster van de Arteflame Grill op een temperatuur van 375°C.
2. Bak elke kant ongeveer 1-2 minuten, totdat er een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: De kwartel afkoken

1. Leg de gebakken kwartels op de buitenste, platte bakplaat en laat ze gaar worden.
2. Grill het vlees 6-8 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
3. Haal het vlees van de grill wanneer de kerntemperatuur 65°C bereikt, en laat het vlees doorgaren tot een temperatuur van 74°C.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Laat de kwartels 5 minuten rusten voordat u ze serveert.
2. Garneer met verse kruiden en serveer met uw favoriete gegrilde bijgerechten.

Tips

• Om ervoor te zorgen dat de kwartels gelijkmatig garen, drukt u ze tijdens het dichtschroeien met een spatel naar beneden.
• Gebruik boter in plaats van olijfolie voor een rijkere, smaakvollere smaak.
• Als u meerdere kwartels wilt bereiden, leg ze dan dichter bij het midden, zodat ze in het begin beter dichtschroeien.
• Combineer dit gerecht met gegrilde groenten of geroosterde aardappelen, allemaal gemaakt op de Arteflame.

Variaties

1. Pittige Harissa KwartelVoeg 1 eetlepel harissapasta toe aan de marinade voor een rokerige, pittige smaak.
2. Oranje geglazuurde kwartelVervang citroensap door sinaasappelsap en voeg 1 eetlepel sinaasappelschil toe voor een citrussmaak.
3. Knoflookboterkwartel: Gebruik extra boter en 2 extra teentjes gehakte knoflook voor een rijke, boterachtige variatie.
4. Balsamico kruidenkwartelVoeg 1 eetlepel balsamicoazijn toe aan de marinade voor een pittige, diepe smaak.
5. Provençaalse kwartelVoeg Herbes de Provence en een scheutje witte wijn toe aan de marinade voor een klassiek Frans tintje.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenboter
• Gebrande spruitjes met balsamico-glazuur
• Rozemarijn geroosterde aardappelen
• Een glas Franse Pinot Noir of Chardonnay
• Een warm stokbroodje met kruidenboter

Conclusie

Grillen van gevlinderde kwartels op de Arteflame brengt ongelooflijke smaken en texturen naar boven. Door het dichtschroeien op het hete middenrooster en het afwerken op de platte bovenkant, blijft de kwartel sappig en krijgt het een heerlijk korstje. Of u nu vasthoudt aan de klassieke kruidenmarinade of een van de variaties probeert, dit door Frankrijk geïnspireerde gerecht zal zeker indruk maken. Steek uw Arteflame aan en geniet van de beste gegrilde kwartel die u ooit hebt gehad!