Florida Key West gegrilde zeebaars op Arteflame Grill

Invoering

Waan uzelf aan de zonnige kusten van Florida met dit recept voor Key West Grilled Grouper. Verse grouperfilets worden gemarineerd in limoensap, knoflook en kruiden, vervolgens aangebraden en gegrild op de Arteflame voor een schilferige, smaakvolle finish. Ervaar de perfecte balans tussen citrus en hartig terwijl de grouper sist in zijn eigen sappen op de vlakke kookplaat. Dit is de ultieme manier om te genieten van gegrilde zeevruchten met minimale inspanning en maximale smaak.

Ingrediënten

• 4 verse zeebaarsfilets
• 1/4 kopje limoensap
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl honing
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• Limoenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 435°C bereikt en het buitenste, vlakke kookoppervlak gelijkmatig is verwarmd.

Stap 2: Marineer de zeebaars

1. Meng in een kom het limoensap, de knoflook, de koriander, het zout, de zwarte peper, de gerookte paprika, de gesmolten boter, de honing en de Dijonmosterd.
2. Leg de zeebaarsfilets in de marinade en laat ze 15 minuten staan ​​terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Schroei de zeebaars dicht

1. Leg de zeebaarsfilets op het middelste grillrooster gedurende 30-45 seconden per kant, zodat er een korstje ontstaat.
2. Draai de filets voorzichtig om met een spatel.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de filets op de vlakke bakplaat, dichter bij de koelere rand.
2. Laat ze nog 3-4 minuten per kant bakken, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
3. Haal de filets van de grill wanneer de kerntemperatuur 46°C bedraagt. Ze garen namelijk nog verder nadat u ze van de grill hebt gehaald.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Laat de zeebaars 5 minuten rusten.
2. Serveer met partjes limoen en garneer met extra koriander.

Tips

• Gebruik een visspatel om de filets voorzichtig vast te pakken en te voorkomen dat ze breken.
• Bestrijk de filets vlak voordat u ze van de grill haalt met de overgebleven marinade voor een extra smaakexplosie.
• Grill wat groenten op de vlakke kookplaat terwijl u de vis gaart, voor een complete maaltijd.

Variaties

1. Pittige Key West-zeebaarsVoeg voor extra pit 1/2 tl cayennepeper en een snufje rode pepervlokken toe.
2. Knoflookboter Kruidenzeebaars: Gebruik meer boter en verdubbel de hoeveelheid knoflook voor een stevigere knoflookbotersmaak.
3. Rokerige Chipotle-zeebaarsVervang de gerookte paprika door chipotlepoeder en voeg een scheutje sinaasappelsap toe voor een rokerig-zoete smaak.
4. Caribische Jerk Grouper: Gebruik jerk-kruiden in plaats van paprika voor een gedurfde, door het eiland geïnspireerde twist.
5. Kokosnoot limoen zeebaarsVoeg 2 eetlepels kokosmelk toe aan de marinade voor een romige, tropische smaak.

Conclusie

Verse Key West Grilled Grouper op de Arteflame grill bereiden is een gemakkelijke, smaakvolle manier om van zeevruchten te genieten. De hoge hitte schroeit de sappen dicht, terwijl de vlakke kookplaat voor perfecte gaarheid zorgt. Met slechts een paar ingrediënten en de juiste grilltechniek kunt u de smaak van Florida naar uw achtertuin brengen.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette
• Kokosrijst of quinoa
• Mojito of gekoelde witte wijn
• Mangosalsa
• Gegrilde maïskolf