Invoering

Steek je Arteflame grill aan en bereid je voor om de meest smaakvolle, hickory-gerookte Florida kalkoenvleugels te maken. Met de perfecte schroeiing op het middelste grillrooster en de langzame afwerking op de vlakke kookplaat, worden deze kalkoenvleugels krokant van buiten, sappig van binnen en vol met rijke, rokerige smaak. Of je ze nu serveert als hoofdgerecht of als een populair voorgerecht, dit recept garandeert een gedurfde smaak bij elke hap.

Ingrediënten

• 4 grote kalkoenvleugels uit Florida
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 2 tl koosjer zout
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 1 eetlepel bruine suiker
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• Hickory houtblokken om te roken

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur aanwakkeren. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar om te koken.

Stap 2: Kruid de kalkoenvleugels

1. Meng in een kom de gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, zwarte peper, cayennepeper (indien gebruikt) en bruine suiker.
2. Dep de kalkoenvleugels droog met keukenpapier.
3. Bestrijk de vleugels met gesmolten boter en zorg dat ze goed bedekt zijn.
4. Wrijf de kalkoenvleugels rijkelijk in met het kruidenmengsel.

Stap 3: Schroei de kalkoenvleugels dicht

1. Zodra de Arteflame-grill de juiste kooktemperatuur heeft bereikt, legt u de kalkoenvleugels op het middelste grillrooster voor een stevige schroeibeurt.
2. Bak elke kant ongeveer 3-4 minuten, tot ze mooi gekarameliseerd zijn.

Stap 4: Langzaam koken op het vlakke kookvlak

1. Leg de aangebraden kalkoenvleugels op het vlakke kookoppervlak en leg ze zo dicht mogelijk bij de buitenranden, zodat ze gelijkmatiger worden verhit.
2. Voeg stukjes hickoryhout toe aan het vuur voor een extra rokerige smaak.
3. Bak de vleugels ongeveer 45-50 minuten, draai ze af en toe om en zorg ervoor dat ze een kerntemperatuur van 165°F hebben bereikt.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de kalkoenvleugels van de grill wanneer ze een temperatuur van 65°C hebben bereikt (ze garen nog even door nadat ze van de grill zijn gehaald).
2. Laat ze 10 minuten rusten.
3. Serveer warm met uw favoriete dips of bijgerechten.

Tips

• Voor extra knapperigheid kunt u de kalkoenvleugels elke 15 minuten bestrijken met gesmolten boter.
• Zorg dat er voldoende hickoryhoutblokjes aanwezig zijn voor een diepere, rokerige smaak.
• Gebruik een vleesthermometer om de juiste kooktemperatuur te garanderen.
• Pas de warmte op de vlakke kookplaat aan door de vleugels dichter bij of verder van het midden te plaatsen.

Variaties

• Zoet en pittigVoeg honing en extra cayennepeper toe aan de rub voor een heerlijke, zoet-pittige combinatie.
• Citrus kruidMeng citroenschil, sinaasappelschil en rozemarijn met de kruidenmix voor een frisse citrussmaak.
• Caribische JerkVervang de rub door een jerk-kruidenmix voor een gedurfde en pittige twist.
• BBQ esdoorn glazuur: Bestrijk het vlees de laatste 10 minuten van de baktijd met een maple BBQ-glazuur.
• Knoflookboter Parmezaanse kaas: Meng de gebakken vleugels met een knoflookbotersaus en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

Conclusie

Deze hickory-gerookte Florida kalkoenvleugels tonen knapperig vel, heerlijke malsheid en iconische rokerigheid van de Arteflame grill. Het beheersen van de combinatie van een hoge hitte schroeien en langzaam koken op de bakplaat zorgt ervoor dat elke hap vol sappige, rokerige perfectie zit.Probeer verschillende variaties en combineer ze met klassieke bijgerechten voor een onvergetelijke maaltijd.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs op het Arteflame-kookveld
• Gerookte gebakken bonen
• Koolsalade met citrusdressing
• Zoete aardappelfrietjes
• Knoflookboterbrood geroosterd op het vlakke kookvlak