Invoering

Geniet van de rijke smaken van Florida met deze heerlijke Florida Blue Crab Grilled Cakes, perfect gebakken tot een goudbruin korstje op de Arteflame grill. De unieke combinatie van verse blauwe krab, kruiden en pittige mosterd creëert een onweerstaanbaar gerecht dat zowel knapperig is aan de buitenkant als mals van binnen. Volledig koken op de Arteflame grill zorgt voor een perfect gelijkmatige schroeiing zonder te verbranden, waardoor deze crab cakes een show-stopping favoriet zijn voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

• 1 pond vers Florida blauw krabvlees
• 1/2 kopje panko-paneermeel
• 1/4 kopje mayonaise
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 tl Old Bay-kruiden
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 groot ei, losgeklopt
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de platte bovenkant de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Maak het krabkoekjesmengsel

1. Meng in een grote kom het blauwe krabvlees, panko-paneermeel, mayonaise, Dijonmosterd, Worcestershiresaus, Old Bay-kruiden, citroensap, geklopt ei, peterselie, zout en peper.
2. Meng voorzichtig tot alles net gemengd is. Pas op dat het krabvlees niet kapotgaat.
3. Vorm het mengsel tot 6 gelijke burgers en leg ze op een bord.

Stap 3: Verwarm de Arteflame Flat Cooktop voor

1. Zodra de grill klaar is, doe je een beetje boter op de vlakke kookplaat, in het midden, waar deze het heetst is.
2. Verdeel de boter gelijkmatig over de crab cakes, zodat er een smaakvolle, antiaanbaklaag ontstaat.

Stap 4: Grill de krabkoekjes

1. Leg de crab cakes voorzichtig op het hete fornuis.
2. Bak het vlees ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot er een mooi goudbruin korstje ontstaat.
3. Verplaats de crab cakes iets naar de koelere buitenrand van de kookplaat en laat ze nog 2-3 minuten verder garen.
4. Haal de crab cakes van de grill wanneer ze een kerntemperatuur van 63°C hebben bereikt.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Beleg de crabcakes met verse citroenpartjes en garneer met extra peterselie.
2. Eet het meteen, nog warm en knapperig!

Tips

• Laat de crab cakes een paar minuten rusten voordat u ze serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
• Voor een extra knapperig korstje kunt u de crab cakes voor het grillen licht bestrijken met extra panko.
• Gebruik echte boter op de kookplaat voor een betere smaak dan olijfolie.
• Pas de plaats op de Arteflame-grill aan om overgaren te voorkomen; verplaats indien nodig naar een koelere zone.

Variaties

1. Pittige Jalapeño: Voeg voor een pittige smaak fijngehakte jalapeño's en een snufje cayennepeper toe.
2. Citrus kruid: Voeg de schil van een sinaasappel en gehakte dille toe voor een frisse, citrusachtige smaak.
3. Knoflookboter: Vervang gewone boter door boter met knoflookaroma voor een rijkere, hartige smaak.
4. Cajun-stijl: Voeg Cajun-kruiden en fijngesneden paprika toe voor een extra zuidelijk tintje.
5. Kaasachtige kick: Voeg geraspte Parmezaanse kaas of scherpe cheddarkaas toe voor een romige, kaasachtige twist.

Conclusie

Florida Blue Crab Grilled Cakes zijn een must-try, ze leveren smaken van restaurantkwaliteit rechtstreeks van uw Arteflame-grill. De combinatie van verse ingrediënten, perfect schroeien en malse textuur maken dit een onweerstaanbaar gerecht. Probeer verschillende variaties en geniet van de beste gegrilde crab cakes thuis!

Beste combinaties

• Frisse witte wijn (zoals Sauvignon Blanc)
• Gegrilde asperges of maïskolven
• Verse mangosalsa
• Boterachtig knoflookbrood
• Klassieke koolsalade