Ierse hertenvak steaks met vlam

Invoering

Deze Flame-Seared Irish Venison Steaks worden perfect gegrild op de Arteflame grill, waarbij de sappen worden vastgehouden met een steakhouse-kwaliteit schroeiing op 1.000°F. Omgekeerd geschroeid voor de ultieme malsheid, omarmt dit gerecht de rijke, aardse smaken van hertenvlees, aangevuld met boterachtige schroeiing en perfect gelijkmatige bereiding. Ervaar de gedurfde smaak van Ierland in elke sappige hap!

Ingrediënten

• 4 hertenbiefstukken (elk 170-225 gram)
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 tl grof zeezout
• 1 tl zwarte peper, versgemalen
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 tl verse tijm, fijngehakt
• 1 eetlepel grove mosterd
• 2 eetlepels Ierse whisky (optioneel, voor extra diepte van de smaak)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Kruid de hertenbiefstukken

1. Dep de hertenbiefstukken droog met keukenpapier.
2. Wrijf elke biefstuk in met gesmolten boter en breng op smaak met zout, zwarte peper, knoflookpoeder, rozemarijn en tijm.
3. Bestrijk elke biefstuk met grove mosterd en besprenkel met Ierse whisky (indien gebruikt).

Stap 3: Schroei de biefstukken dicht

1. Leg de biefstukken direct op het middelste grillrooster, waar de temperatuur 380°C bedraagt.
2. Bak elke kant 60-90 seconden, zodat er een smaakvol korstje ontstaat.
3. Zodra beide kanten dichtgeschroeid zijn, legt u de biefstukken op de bakplaat om ze verder te garen.

Stap 4: Omgekeerd schroeien tot de gewenste gaarheid

1. Leg de biefstukken op het vlakke kookvlak dat de gemiddelde warmte levert.
2. Bak de biefstukken tot ze 15°F onder de gewenste kerntemperatuur zijn (bijvoorbeeld 120°F voor medium-rare, omdat ze buiten de grill nog verder garen).

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de biefstukken van de grill en laat ze ongeveer 5 minuten rusten.
2. Serveer warm met gegrilde groenten of met boterachtige aardappelpuree.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Laat het vlees altijd rusten voordat u het aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.
• Voor extra smaak kunt u de biefstukken tijdens het rusten bestrijken met extra gesmolten boter.

Variaties

1. Pittig Iers hertenvleesVoeg voor een pittigere smaak 1 tl gerookte paprika en een snufje cayennepeper toe.
2. Knoflook-kruiden gemarineerd hertenvleesMarineer de biefstukken 2 uur lang in olijfolie, knoflook, rozemarijn en tijm voordat u ze grilt.
3. Hertenvlees geglazuurd met honing: Bestrijk het vlees met een laagje glazuur van 1 eetlepel honing, 1 theelepel Dijonmosterd en 1 eetlepel Ierse whisky voordat u het aanbradt.
4. Hertenvlees met peperkorst: Bestrooi de biefstukken met versgemalen zwarte peperkorrels voor een pittiger korstje.
5. Gerookt hertenvlees omwikkeld met spek: Wikkel elke biefstuk in spek voordat u ze dichtschroeit voor een rijke, rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde knoflookboter aardappelen
• Verkoolde asperges of spruitjes
• Een glas volle rode wijn, zoals een Cabernet Sauvignon
• Iers sodabrood met kruidenboter
• Een portie romige colcannon aardappelpuree

Conclusie

Deze Flame-Seared Irish Venison Steaks, gekookt op de Arteflame grill, leveren restaurantkwaliteit smaak gewoon thuis. Bereik de perfecte schroei, sappige textuur en diepe, gedurfde smaak die echt eer doet aan de rijke traditie van de Ierse keuken. Geniet van dit gegrilde meesterwerk met vrienden en familie!