Gebakken Alaska Dungeness-krab op Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de rijke, boterachtige verwennerij van Fire-Seared Alaska Dungeness Crab. Perfect gegrild boven een open vuur, levert dit gerecht rokerige, sappige smaken met een onweerstaanbare gekarameliseerde finish. Met een Arteflame-grill bereikt u een perfecte schroeiing die de natuurlijke sappen van de krab vasthoudt voor een werkelijk overheerlijke ervaring.

Ingrediënten

• 2 hele Alaska Dungeness-krabben, schoongemaakt en gehalveerd
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie (optioneel, ter garnering)
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de krab voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, knoflook, citroensap, zeezout, zwarte peper en gerookte paprika.
2. Bestrijk de krabhelften rijkelijk met het botermengsel.

Stap 3: Schroei de krab dicht

1. Leg de krabhelften met de schaalkant naar beneden op het middelste grillrooster van de Arteflame op een temperatuur van 375°C.
2. Ongeveer 2 minuten aanbraden om de smaak te behouden.

Stap 4: Kook tot in de perfectie

1. Leg de krabhelften op het platte kookoppervlak rond het grillrooster.
2. Laat het nog 5-7 minuten bakken en bedruip het af en toe met het botermengsel.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Haal de krab van de grill zodra de schaal diep gekleurd is en het vlees goed verhit is.
2. Laat het een paar minuten rusten voordat u het serveert.
3. Garneer met gehakte peterselie en serveer met partjes citroen.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u stukken hardhout aan het vuur toevoegen.
• Kook de krab niet te lang, hij moet mals en sappig zijn.
• Haal het vlees van de grill wanneer de interne temperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur is.

Variaties

1. Pittige Sriracha-krabVoeg 1 eetlepel Sriracha-saus toe aan het botermengsel voor een pittige smaak.
2. Kruidenboter krab: Meng er 1 eetlepel versgehakte tijm en rozemarijn door voor een geurige smaak.
3. Kokosnoot Curry KrabVervang boter door kokosolie en voeg een theelepel kerriepoeder toe.
4. Cajun-stijl krab: Gebruik 1 theelepel Cajun-kruiden voor een door het Zuiden geïnspireerde smaak.
5. Met citrus doordrenkte krab: Voeg de schil van een sinaasappel en een limoen toe voor een frisse citrusgeur.

Conclusie

Fire-Seared Alaska Dungeness Crab op de Arteflame grill levert ongelooflijke smaak, en houdt sappige malsheid vast met een perfecte schroeiing. Geniet van dit verse en boterachtige zeevruchtenmeesterwerk, wetende dat u de ultieme grillmethode onder de knie hebt.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met een scheutje citroenboter
• Houtgestookt knoflookbrood
• Gekoelde Chardonnay of Sauvignon Blanc
• Verse avocado-tomatensalade