Fire-geroosterde Pennsylvania zoete aardappelen

Invoering

Niets gaat boven de rijke, gekarameliseerde smaak van geroosterde zoete aardappelen, en met lokaal geteelde zoete aardappelen uit Pennsylvania tilt u dit gerecht naar een hoger niveau. Bereiding op de Arteflame-grill zorgt voor een gelijkmatige, smaakvolle schroeiing, en de gesmolten Amish-boter maakt elke hap heerlijk. Of u ze nu als bijgerecht serveert of ze puur laat schitteren, deze zoete aardappelen zullen ongetwijfeld indruk maken.

Ingrediënten

• 4 middelgrote zoete aardappelen uit Pennsylvania, geschrobd
• 2 eetlepels Amish-boter (plus extra voor garnering)
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel bruine suiker (optioneel, voor extra karamellisatie)
• Verse gehakte peterselie (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van de Arteflame grillschaal.
2. Giet een klein beetje plantaardige olie op elke servet.
3. Leg droog brandhout in de vorm van een tipi op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur goed oplaaien. Wacht ongeveer 20 minuten tot de vlakke kookplaat heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de zoete aardappelen voor

1. Schrob de zoete aardappelen (Pennsylvania) schoon onder koud water en dep ze droog.
2. Prik elke zoete aardappel een paar keer in met een vork, zodat de stoom tijdens het koken kan ontsnappen.

Stap 3: Grill de zoete aardappelen

1. Leg de zoete aardappelen direct op het buitenste gedeelte van de Arteflame bakplaat.
2. Draai het regelmatig om, zodat alle kanten gelijkmatig geroosterd worden.
3. Bak ongeveer 35-40 minuten, of tot je er met een vork in kunt prikken. Je zult een geblakerde, gekarameliseerde schil en een romige binnenkant zien.

Stap 4: Werk af met Amish-boter en garneer

1. Doe een halve eetlepel Amish-boter op elke zoete aardappel terwijl deze nog heet is.
2. Bestrooi naar wens met koosjer zout, zwarte peper en bruine suiker.
3. Garneer met gehakte peterselie voor een vleugje kleur en smaak.

Tips

• Plaats de zoete aardappelen in het midden van de bakplaat voor een hogere temperatuur en een snellere gaarheid, of dichter bij de rand voor een langzamere, zachtere gaarheid.
• Gebruik Amish-boter in plaats van olijfolie voor een rijke, romige smaak.
• Als u het met gegrild vlees serveert, leg het vlees dan op het middelste rooster bij 350°C om het dicht te schroeien. Maak het daarna af op de platte bovenkant met behulp van de omgekeerde schroeimethode.
• Voor een rokerige smaak kunt u wat hickory- of appelhout toevoegen tijdens het stoken van het vuur.
• Controleer of de zoete aardappelen gaar zijn door er een satéprikker of mes in te steken. Als deze gemakkelijk naar binnen glijdt, zijn ze gaar.

Variaties

1. Zoete aardappelen met esdoorn en pecannoten: Voeg een scheutje ahornsiroop en gehakte pecannoten toe aan de geboterde zoete aardappelen voor een knapperige zoetigheid.
2. Zoete aardappelen met chipotle en limoenMeng gegrilde limoensap met chipotlepoeder en boter voor een rokerige, pittige twist.
3. Zoete aardappelen met knoflook en kruidenMeng fijngehakte geroosterde knoflook met Amish boter en bestrooi met verse rozemarijn en tijm.
4. Feta & Cranberry: Bedek de zoete aardappelen met verkruimelde fetakaas en gedroogde cranberries voor een zout-zoet smaakcontrast.
5. Spek & Uienjam: Voeg een lepel gegrilde spek-uienjam toe aan de boter voor een hartige, rokerige afdronk.

Beste combinaties

• Omgekeerd gebakken ribeye steak voor een stevig hoofdgerecht
• Gegrilde asperges of gegrilde spruitjes voor een gezonde groentebijgerecht
• Frisse appelcider of een rokerige bourboncocktail om de zoete en hartige tonen te versterken
• Karnemelk-maïsbrood gebakken op de Arteflame flat top

Conclusie

Door geroosterde zoete aardappelen uit Pennsylvania op de Arteflame-grill te bereiden, komt hun natuurlijke zoetheid naar voren door een perfect gelijkmatige karamellisatie. Het gebruik van de vlakke bakplaat voorkomt aanbranden en zorgt ervoor dat de smaak en sappen behouden blijven dankzij de gesmolten boter. Dit gerecht combineert perfect met gegrild vlees of is een voedzame en smaakvolle vegetarische optie.