Fire-geroosterde Oregon Fingerling-aardappelen

Invoering

Er gaat niets boven de rijke, aardse smaak van perfect gegrilde krieltjes uit Oregon, vooral wanneer ze op de Arteflame-grill door het vuur worden gekust. Door deze pareltjes op de vlakke kookplaat te grillen, krijgen ze niet alleen een onweerstaanbaar goudbruin korstje, maar kunnen ze ook de boterachtige kruidensmaak opnemen zonder aan te branden of uit te drogen. Dankzij de verschillende warmtezones van de Arteflame vind je voor elk ingrediënt de perfecte temperatuur, waardoor je gegrilde gerechten er net zo fantastisch uitzien als ze smaken.

Ingrediënten

• 1,5 pond in Oregon geteelde krieltjes, in de lengte gehalveerd
• 3 eetlepels gesmolten ongezouten boter (plus extra voor de afwerking)
• 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 el verse tijmblaadjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
• Optioneel: snufje gerookte paprika voor extra smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in de grill en giet er een beetje plantaardige olie overheen.
2. Leg gedroogd brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
4. Na ongeveer 20 minuten is de kookplaat klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de aardappelen voor

1. Meng de gehalveerde krieltjes in een kom met gesmolten boter, rozemarijn, tijm, knoflook, zout, peper en eventueel gerookte paprika.
2. Zorg ervoor dat alle oppervlakken van de aardappelen goed bedekt zijn.

Stap 3: Grillen op de vlakke kookplaat

1. Plaats de gemarineerde aardappelen met de snijkant naar beneden, dichter bij het midden van de kookplaat, zodat ze mooi dichtschroeien.
2. Grill het 10–12 minuten en draai het af en toe om, zodat een gelijkmatige, goudbruine korst ontstaat.
3. Schuif de aardappelen zo nodig naar buiten om te voorkomen dat ze te hard aanbakken en om ze verder te laten garen.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Zodra de aardappelen gaar zijn en een mooi korstje hebben, haalt u ze van de grill.
2. Besprenkel met nog wat gesmolten boter en garneer met verse, gehakte peterselie.
3. Serveer warm voor de beste smaak en textuur.

Tips

• Gebruik aardappelen die in Oregon zijn geteeld vanwege hun natuurlijke aardse smaak en romige textuur.
• Boter versterkt de natuurlijke smaken en zorgt ervoor dat het vlees beter dichtschroeit dan olijfolie.
• Leg de aardappelen eerst in het midden en schuif ze vervolgens naar de randen toe naarmate ze gaar zijn.
• Gebruik de vlakke bovenkant voor consistent, gelijkmatig garen zonder aanbranden.
• Maak er extra veel, want ze zijn snel op!

Variaties

1. Kaasachtige knoflook aardappelen: Voeg vlak voor het serveren geraspte Parmezaanse kaas en geroosterde knoflook toe voor extra smaak.
2. Pittige chipotlevingers: Besprenkel met chipotlepoeder en limoenschil voordat u het grilt.
3. Aardappelen met kruiden en citroenschil: Voeg na het grillen citroenschil en verse dille toe voor een frisse smaak.
4. Met spek omwikkelde vingerlingen: Wikkel de aardappelen in dunne plakjes spek voordat u ze grilt, voor een rokerige, hartige smaak.
5. Aardappelen met esdoorn-tijmglazuur: Besprenkel het gerecht voor het serveren met een mengsel van ahornsiroop, boter en tijm voor een zoet-hartige twist.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk of lamskoteletten gebakken op het Arteflame-grillrooster
• Gerookte gegrilde asperges of courgette gekookt naast de aardappelen
• Een fris Oregon Pinot Gris of Saison ambachtelijk bier
• Verse rucolasalade met citroenvinaigrette
• Geroosterde knoflook-aioli om in te dippen

Conclusie

Als je eenmaal geroosterde Oregon fingerling aardappelen aan je grill hebt toegevoegd, wil je nooit meer anders. De boterachtige kruidencombinatie op de iets koelere buitenrand van de Arteflame flat top zorgt ervoor dat elke hap goudbruin, knapperig en smaakvol is.