Geroosterde Alaska-sparrenhoen op de Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de gedurfde smaken van Alaska met deze op vuur geroosterde sparrenhoen, in zijn geheel gegrild boven een open vlam op de Arteflame-grill. De intense hitte van het middelste grillrooster op 1000F houdt de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat voor perfect gelijkmatig koken zorgt. Dit rustieke en rokerige gerecht vangt de essentie van buiten koken en levert een malse en smaakvolle maaltijd die indrukwekkend en heerlijk is.

Ingrediënten

• 1 hele sparrenhoen, schoongemaakt en drooggedept
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, gehalveerd
• Brandhout (voor de Arteflame grill)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geoliede servetten in de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur ontwikkelen.
5. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de sparrenhoenders voor

1. Bestrijk het hele korhoen met gesmolten boter.
2. Bestrooi royaal met zeezout, zwarte peper, gerookte paprika en gehakte rozemarijn.
3. Wrijf de kip in met de fijngehakte knoflook.
4. Vul de holte met de citroenhelften voor extra smaak.

Stap 3: Schroei het korhoen op de middelste grill

1. Leg het korhoen direct op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees 3-4 minuten aan elke kant, zodat de sappen behouden blijven.
3. Draai af en toe om, zodat het gelijkmatig wordt geroosterd.

Stap 4: Langzaam braden op de vlakke bakplaat

1. Leg het aangebraden korhoen op de buitenste, vlakke kookzone.
2. Bak op middelhoog vuur en draai het af en toe om, tot de kerntemperatuur 165°F bedraagt.
3. Haal de pan van het vuur bij een temperatuur van 65°C, want het vlees zal tijdens het rusten nog verder garen.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat het vlees 10 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
2. Aansnijden en serveren met gegrilde groenten of geroosterde aardappelen.

Tips

• Gebruik vers brandhout voor een zuivere, rokerige smaak.
• Bestrijk het gevogelte tijdens het bakken met extra gesmolten boter, zodat het extra romig wordt.
• Draai het vlees op de bakplaat om, zodat het gelijkmatig gaart.

Variaties

1. Kruiden-geïnfuseerde korhoen: Voeg tijm en salie toe aan de kruidenmix voor een diepere kruidige smaak.
2. Korhoen met citrusschil: Gebruik sinaasappel- en limoenschil samen met citroen voor een citrusachtige twist.
3. Pittige korhoen: Voeg cayennepeper en chilivlokken toe voor een extra pittige smaak.
4. Esdoorn-Glazen Korhoen: Bestrijk met een laagje ahornsiroopglazuur voor een zoet-hartige smaak.
5. Gerookte spek omwikkelde korhoen: Wikkel het korhoen in gerookt spek voor een extra rijke smaak.

Conclusie

Vuurgeroosterde sparrenhoenders op een Arteflame-grill zijn een indrukwekkende en heerlijke manier om van wild te genieten. De intense hitte schroeit in sappen terwijl de vlakke kookplaat de vogel perfect gaart. Probeer het eens voor uw volgende buitenmaaltijd!

Beste combinaties

• Gegrilde wortelgroenten
• Verkoolde maïskolf
• Gerookte gebakken bonen
• Rustiek zuurdesembrood
• Een stevige rode wijn of donker bier