Op vuur gegrilde Noorse makreel met ingelegde ui

Invoering

Niets is te vergelijken met de gedurfde, rokerige smaak van hele Noorse makreel die boven een open vuur wordt gegrild. Met een knapperig vel en sappig, smaakvol vlees benadrukt dit recept de essentie van buiten koken. De makreel wordt op 1000°F op het middelste grillrooster van de Arteflame grill geschroeid, waarbij de sappen worden vastgehouden voordat deze tot in de perfectie wordt afgewerkt op de vlakke kookplaat. Gegarneerd met pittige ingelegde uien, balanceert dit gerecht diepe umami-smaken met heldere zuurgraad voor een onvergetelijke grillervaring.

Ingrediënten

• 2 hele Noorse makrelen, schoongemaakt
• 1 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden
• ½ kopje witte azijn
• 1 eetlepel suiker
• 1 tl zout
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• Zout en zwarte peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geoliede servetten in de grill.
3. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: De rode ui inmaken

1. Meng in een kleine kom de witte azijn, suiker en zout.
2. Voeg de gesneden rode ui toe en meng goed.
3. Laat het staan ​​terwijl u de vis voorbereidt en kookt.

Stap 3: De makreel kruiden en dichtschroeien

1. Bestrijk de makreel met gesmolten boter en zorg dat de makreel gelijkmatig bedekt is.
2. Breng op smaak met zout, zwarte peper en gehakte knoflook.
3. Leg de vis op het middelste grillrooster en braad hem 1 à 2 minuten per kant, zodat er een knapperig, goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Kook de makreel tot in de perfectie

1. Leg de gebakken makreel op de platte bakplaat.
2. Grill het vlees nog eens 5–7 minuten per kant, totdat het gaar is, afhankelijk van de dikte.
3. Haal de vis van de grill wanneer de kerntemperatuur 52°C bedraagt ​​(de vis gaart nog na buiten de grill).

Stap 5: Serveren

1. Garneer de gegrilde makreel met ingelegde uien.
2. Besprenkel met citroensap en garneer met peterselie.
3. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Voor extra smaak kunt u de makreel 30 minuten laten marineren in boter, knoflook en citroensap voordat u hem grilt.
• Gebruik hardhout zoals eikenhout voor een intensere rokerige geur.
• Houd de temperatuurzones op de Arteflame-grill in de gaten om een ​​gelijkmatige garing te garanderen.

Variaties

1. Pittige MakreelVoeg een theelepel rode pepervlokken toe aan de kruiden.
2. Makreel met kruidenVul de vis met tijm en rozemarijn voordat u hem grilt.
3. Makreel met citrus-twist: Gebruik sinaasappelschil in plaats van citroen voor een zoetere smaak.
4. Aziatisch geïnspireerde makreel: Bestrijk met sojasaus en honing voordat u het grilt.
5. Gerookte paprika makreel: Wrijf de vis in met gerookte paprika voor een diepe rokerige smaak.

Conclusie

Arteflame grillen geeft een rijke, vuur-gekuste smaak aan hele Noorse makreel, en de ingelegde uien voegen het perfecte pittige contrast toe. Met de hoge hitte schroeien en gelijkmatige kookplaat afwerking, is elke hap sappig en heerlijk. Probeer dit recept om te genieten van een onvergetelijke outdoor kookervaring!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette op het vlakke fornuis.
• Geroosterde aardappelen worden samen met de vis gekookt voor een rokerig bijgerecht.
• Een frisse Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Noir.
• Vers zuurdesembrood om de smaakvolle sappen op te nemen.