Finse spiesjes met wilde paddenstoelen en uien op de grill

Invoering

Deze Finse wilde bospaddestoelen en uienspiesjes, perfect gegrild op de Arteflame, zitten boordevol rijke, aardse smaken. De Finse kruiden brengen de natuurlijke umami van de paddenstoelen naar boven, terwijl de uien prachtig karamelliseren, wat een zoet contrast toevoegt. Gekookt op de vlakke kookplaat, ontwikkelen deze spiesjes een perfecte schroeiing zonder te verbranden, wat ze een gastronomisch genot maakt voor elke grillliefhebber.

Ingrediënten

• 450 gram diverse wilde paddenstoelen (cantharellen, eekhoorntjesbrood, morieljes)
• 2 grote rode uien, in stukken gesneden
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 1 el Finse kruidenmix
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Houten of metalen spiesjes

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout vlam vatten.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill volledig is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de spiesjes voor

1. Maak de champignons schoon en verwijder eventuele harde steeltjes.
2. Pel de uien en snijd ze in grote stukken.
3. Rijg de champignons en uien afwisselend aan de spiesjes.
4. Bestrijk de spiesjes rijkelijk met gesmolten boter.
5. Breng op smaak met Finse kruiden, zout en zwarte peper.

Stap 3: Grill de spiesen

1. Leg de spiesen op het vlakke kookoppervlak, dichter bij het midden, zodat ze sneller dichtschroeien.
2. Grill gedurende 5-7 minuten en draai af en toe.
3. Plaats de spiesen dichter bij de rand van de kookplaat om het gerecht op een lagere temperatuur verder te garen.
4. Laat nog 5 minuten koken, tot de champignons zacht zijn en de uien licht gekarameliseerd.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Haal de spiesen van de grill en laat ze een minuut rusten.
2. Serveer warm met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Week houten stokjes 30 minuten in water voordat u ze grilt, om verbranding te voorkomen.
• Gebruik verschillende soorten paddenstoelen om verschillende texturen en smaken toe te voegen.
• Voor een extra romige smaak kunt u de spiesjes voor het serveren nog wat gesmolten boter eroverheen druppelen.

Variaties

1. Knoflookboter variatieVoeg voor extra diepte gehakte knoflook toe aan de gesmolten boter.
2. Rokerige Paprika Twist: Strooi gerookte paprika over de spiesjes voor een subtiele rokerige smaak.
3. Kaas Infusie: Bedek met verkruimelde feta of blauwe kaas voor een romig contrast.
4. Kruiden-geïnfuseerd: Voeg verse tijm of rozemarijn toe voor een aromatischere smaak.
5. Pittige kickVoeg een snufje chilivlokken toe voor extra pit.

Conclusie

Deze Finse wilde paddenstoelen- en uienspiesjes zijn een gemakkelijke en heerlijke manier om te genieten van de smaken van het bos. Perfect gegrild op de Arteflame, vangen ze de essentie van traditioneel Fins koken terwijl ze optimaal profiteren van de gelijkmatige hitte en superieure schroeimogelijkheden van de grill.

Beste combinaties

• Gegrilde zalm met citroen en dille
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Vers roggebrood met kruidenboter
• Een heldere, pittige salade met vinaigrette van bosbessen