Finse gegrilde gerookte Vendace

Invoering

Ervaar de authentieke smaak van Finland met dit eenvoudige maar smaakvolle recept voor gegrilde gerookte vendace. Met behulp van de Arteflame-grill worden deze kleine vissen in hun geheel gekookt met een lichte zeezoutkruiding, wat resulteert in knapperige, rokerige en sappige hapjes die absoluut heerlijk zijn. De gelijkmatig verwarmde vlakke kookplaat zorgt voor perfecte gaarheid terwijl de delicate smaken behouden blijven. Volg deze eenvoudige stappen om restaurantkwaliteit resultaten te bereiken op uw buitengrill!

Ingrediënten

• 1 pond hele vendace, schoongemaakt
• 1 ½ tl zeezout
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, in partjes gesneden
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 tl zwarte peper

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar om te koken.

Stap 2: Kruid de vis

1. Dep de kleine marene droog met keukenpapier.
2. Bestrooi beide kanten van de vis gelijkmatig met zeezout.
3. Bestrijk de vis met gesmolten boter voor extra smaak.

Stap 3: Grill de vendace

1. Leg de vis direct op de hete bakplaat, in het midden, zodat hij knapperig wordt.
2. Bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.
3. Leg de vis naar de buitenrand van de bakplaat om hem rustig verder te laten garen.

Stap 4: Serveren

1. Leg de gegrilde kleine marene op een serveerschaal.
2. Garneer met verse dille en zwarte peper.
3. Serveer met partjes citroen voor een frisse citrussmaak.

Tips

• Kook de kleine marene indien nodig in porties, zodat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt.
• Bak de vis niet te lang; hij moet van binnen nog sappig zijn.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u kleine houtsnippers aan het vuur toevoegen.
• Haal de vis altijd van het vuur als hij nog niet helemaal gaar is, omdat hij door de restwarmte nog verder gaart.

Variaties

1. Vendace met knoflookboterMeng de gehakte knoflook met de boter voordat u de vis ermee bestrijkt.
2. Pittige venaceVoeg een snufje rode pepervlokken of cayennepeper toe aan de kruiden.
3. Citroen-kruiden vendace: Gebruik een mengsel van citroenschil en tijm voor een frisse, kruidige toets.
4. Gerookte paprika vendace: Strooi er gerookte paprikapoeder overheen voor een diepere, sterkere rokerige smaak.
5. Vendace op Aziatische wijze: Bestrijk het vlees voor het grillen met een mengsel van sojasaus en sesamolie.

Beste combinaties

• Roggebrood met boter
• Een frisse komkommer-dillesalade
• Gekookte aardappelen met dille
• Een fris Fins pilsje

Conclusie

Gegrilde gerookte vendace is een makkelijk en smaakvol gerecht dat het beste van de Finse keuken laat zien. De Arteflame grill zorgt voor perfecte resultaten met zijn hoge hitte en gelijkmatig verdeelde bakplaat. Volg dit recept en geniet van deze heerlijke, knapperige vis met vrienden en familie.