Epic Dry Rub Chicken Wings With Creamy Gorgonzola Dip

Epische droge wrijf kippenvleugels met romige gorgonzola dip

Deze dry rub kippenvleugels zitten boordevol krachtige smaak en zijn perfect krokant gegrild. Gecombineerd met een romige gorgonzoladip voor de ultieme bite.

Invoering

Deze droge rub is geweldig en kan gebruikt worden op kip, varkensvlees of zelfs groenten voor een volle smaak en een overheerlijke smaak.

Ingrediënten

Epische droge rub:

  • 1/2 el ancho chilipeper
  • 1/2 el gerookte paprika
  • 1/2 eetlepel uienpoeder
  • 1/2 eetlepel koosjer zout
  • 3/4 eetlepels lichtbruine suiker, stevig
  • 3/4 theelepel chilipoeder
  • 3/4 theelepel paprika
  • 3/4 theelepel komijn
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 tl cayennepeper (minder als je bang bent voor de pittigheid)
  • 1/2 theelepel gedroogde mosterdpoeder
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel gedroogde oregano
  • 1/4 theelepel gedroogde gemalen tijm

Vleugels:

  • 4 pond kippenvleugels, volledig ontdooid indien u een diepvrieszak gebruikt
  • 2 eetlepels plantaardige olie of koolzaadolie

Romige Gorgonzolasaus:

  • 1/2 kopje mayonaise
  • 3-6 eetlepels karnemelk
  • 1/4 kopje zure room
  • 2-3 oz verkruimelde gorgonzola kaas
  • 1 teentje knoflook, geraspt
  • 1/2 eetlepel citroensap
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel koosjer zout

Instructies

Maak droge rub en kippenvleugels:

  • Steek uw Arteflame-grill aan.
  • Meng alle ingrediënten voor de droge rub in een kleine mengkom en zet apart. Doe de kippenvleugels en de plantaardige olie in een grote mengkom. Gebruik een rubberen spatel om voorzichtig te mengen.
  • Strooi er ongeveer de helft tot tweederde van het droge rubmengsel over en masseer het met je handen in alle kippenvleugels, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Je kunt gerust alle droge rub gebruiken, maar voor een coating zoals op de foto's is 1/2-2/3 van het mengsel ook prima.
  • Leg de kippenvleugels op het vuur. Bak ze tien tot vijftien minuten aan elke kant, tot het sap helder is als je er met een vork in prikt.

Maak Gorgonzolasaus:

  • Doe de mayonaise, karnemelk, zure room, 42 gram gorgonzola, knoflook, citroensap, peper en zout in je keukenmachine of blender. Pureer tot een gladde massa.
  • Doe het mengsel in een serveerschaal en roer de resterende gorgonzola erdoor. Dek af met plasticfolie en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Tips

  • Voor extra knapperige vleugels kunt u een droge pekel gebruiken. Dat doet u door de vleugels een aantal uur onafgedekt in de koelkast te leggen voordat u ze kookt.
  • Pas de scherpte aan door de hoeveelheid cayennepeper naar wens te verhogen of te verlagen.
  • De droge rub kan van tevoren worden bereid en bewaard voor later gebruik.

Variaties

  • Probeer deze droge rub eens op spareribs of varkenskoteletten voor een heerlijke barbecue-ervaring.
  • Vervang gorgonzola door blauwe kaas in de saus voor een ander smaakprofiel.
  • Grill of bak de vleugels in plaats van ze op een plat fornuis te leggen, zodat ze een rokerige smaak krijgen.

Beste combinaties

  • Deze vleugels combineren uitstekend met selderij en worteltjes voor een klassiek voorgerecht.
  • Serveer met knapperige frietjes of knoflookbrood voor een meer vullende maaltijd.
  • Geniet ervan met een koud biertje of een verfrissende citruslimonade om de kruidigheid te complementeren.

Conclusie

Deze epische dry rub kippenvleugels met romige gorgonzoladip bieden een krachtige smaak en een heerlijke crunch. Of het nu gaat om een ​​snack tijdens een wedstrijd of een familiediner, deze vleugels zullen zeker indruk maken. Experimenteer met de rub en saus om de perfecte balans tussen pittigheid en romigheid te creëren die bij jouw smaak past.

2 reacties

Hi Davis;
Glad to hear you’re enjoying your insert! No, we tried the riser on the weber but the weber just isn’t sturdy enough to handle the riser with the grate on top of it… Better get a One20!

Welcome to the Arteflame family!!!
Michiel.

Anonymous,

I am enjoying the 18 inch arteflame I purchased for my 18 classic Weber kettle. I wish you had a riser for the 18 inch . Any plans to make one?
Thanks,
Davis

Davis Lyons,

Laat een reactie achter

Let op: reacties moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.