Epische droge wrijf kippenvleugels met romige gorgonzola dip

Invoering

Deze droge rub is geweldig en kan gebruikt worden op kip, varkensvlees of zelfs groenten om het een volle smaak en een overheerlijke smaak te geven.

Ingrediënten

Epische droge rub:

• 1/2 el ancho chilipeper
• 1/2 el gerookte paprika
• 1/2 eetlepel uienpoeder
• 1/2 eetlepel koosjer zout
• 3/4 eetlepels lichtbruine suiker, stevig
• 3/4 tl chilipoeder
• 3/4 tl paprikapoeder
• 3/4 tl komijn
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl cayennepeper (minder als je bang bent voor de pittigheid)
• 1/2 tl gedroogde mosterdpoeder
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/4 tl gedroogde oregano
• 1/4 tl gedroogde gemalen tijm

Vleugels:

• 4 pond kippenvleugels, volledig ontdooid als u een diepvrieszak gebruikt
• 2 eetlepels plantaardige of koolzaadolie

Romige Gorgonzolasaus:

• 1/2 kopje mayonaise
• 3-6 eetlepels karnemelk
• 1/4 kopje zure room
• 2-3 oz verkruimelde gorgonzolakaas
• 1 teentje knoflook, geraspt
• 1/2 eetlepel citroensap
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/4 tl koosjer zout

Instructies

Maak Dry Rub en Kipvleugeltjes:

• Steek uw Arteflame-grill aan.
• Meng alle droge rub-ingrediënten in een kleine mengkom en zet apart. Doe de kippenvleugels en plantaardige olie in een grote mengkom. Gebruik een rubberen spatel om voorzichtig te mengen.
• Strooi er ongeveer de helft tot 2/3 van het droge rubmengsel in en masseer het met je handen in alle kippenvleugels, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Voel je vrij om alle droge rub te gebruiken, maar voor een coating zoals op de foto's is 1/2-2/3 van het mengsel prima.
• Voeg kippenvleugels toe aan de vlakke kookplaat. Bak ze tien tot vijftien minuten aan elke kant tot het sap helder is als je er met een vork in prikt.

Maak Gorgonzolasaus:

• Voeg mayonaise, karnemelk, zure room, 1,5 oz van de gorgonzolakaas, knoflook, citroensap, peper en zout toe aan je keukenmachine of blender. Meng tot een glad geheel.
• Doe het in een serveerschaal en roer de resterende gorgonzolakaas erdoor. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot gebruik.

Tips

• Voor extra knapperige vleugels kunt u een droge pekel gebruiken door de vleugels een paar uur onbedekt in de koelkast te leggen voordat u ze kookt.
• Pas de hitte aan door de hoeveelheid cayennepeper naar wens te verhogen of te verlagen.
• De droge rub kan van tevoren worden bereid en bewaard voor later gebruik.

Variaties

• Gebruik deze droge rub eens op spareribs of varkenskoteletten voor een heerlijke barbecue-ervaring.
• Vervang gorgonzola door blauwe kaas in de saus voor een ander smaakprofiel.
• Grill of bak de vleugels in plaats van ze op een plat fornuis te leggen, zodat ze een rokerige smaak krijgen.

Beste combinaties

• Deze vleugels combineren perfect met bleekselderij en worteltjes voor een klassiek voorgerecht.
• Serveer met knapperige frietjes of knoflookbrood voor een vullende maaltijd.
• Geniet ervan met een koud biertje of een verfrissende citruslimonade om de pittigheid te complementeren.

Conclusie

Deze epische dry rub chicken wings met romige gorgonzola dip bieden een gedurfde smaak en een bevredigende crunch. Of het nu gaat om een ​​snack voor een wedstrijd of een familiediner, deze wings zullen zeker indruk maken. Experimenteer met de rub en saus om de perfecte balans van kruiden en romigheid voor uw smaak te creëren.