Gemakkelijke vistaco's op het grillrecept

Invoering

Vorige week werd ik gevraagd om showcase-kok te zijn voor ARTEFLAME & Greatest Blaze bij Grill Hampton (Dan's Papers-evenement tijdens Taste of Two Forks). Ik wilde de veelzijdigheid van de ARTEFLAME-grill benadrukken, dus maakte ik drie soorten taco's. De rij voor ons eten was zo lang dat je zou raden dat we meededen aan de grillwedstrijd!

Op de ARTEFLAME kookten we pittige kiptaco's met gegrilde paprika's, guacamole & salsa, bosbessen-balsamico chipotle steaktaco's met gegrilde uien en queso blanco, en in een gietijzeren pan, OP de grill, maakten we deze makkelijke vistaco's! Ze worden gekookt in bier met limoenen, en zijn heerlijk!

Hier is het recept voor onze favoriet bij de fans, Mama's Easy Fish Tacos:

Ingrediënten

• 2 pond verse vis (kabeljauw)
• 4 – 5 blikjes bier (Corona)
• 6-8 limoenen in plakjes gesneden
• Grote (gekruide) gietijzeren koekenpan met deksel
• Zout, peper en verse koriander
• 1/2 rode kool, in dunne plakjes gesneden
• 1 kopje salsa
• 1 kopje zure room
• Zachte taco's
• Optioneel: hete saus

Instructies

1. Verhit een gekruide koekenpan op de grill.
2. Voeg de vis, het bier (zoveel als het geheel bedekt is), limoenen, koriander, zout en peper toe.
3. Voorzichtig roeren en afdekken tot het gaar is.
4. Maak de saus door de salsa en zure room te mengen.
5. Kool snijden.
6. Verwarm de zachte taco's op de grill.
7. Haal de vis uit de pan met een schuimspaan en doe hem in een hittebestendige kom.
8. Bestrijk de tacoschelp met de saus en verdeel de vis en kool erover.
9. Voeg meer saus en hete saus toe.

Tips

• Gebruik versgeperst limoensap voor een extra vleugje citrussmaak.
• Bak de vis niet te lang; hij moet zacht en mals zijn.
• Verwarm de tortilla's voordat u ze in elkaar zet, zodat ze flexibeler worden en meer smaak krijgen.

Variaties

• Vervang de kabeljauw door tilapia of mahi-mahi voor een iets stevigere textuur.
• Gebruik Griekse yoghurt in plaats van zure room voor een gezondere saus.
• Voeg blokjes avocado of mangosalsa toe voor een tropische twist.

Beste combinaties

• Serveer met een fris, koud biertje zoals Corona of een licht Mexicaans pilsje.
• Serveer met gegrilde maïs of een salade van zwarte bonen.
• Een verfrissende margarita past ook perfect bij deze taco's.

Conclusie

Deze makkelijke vis-taco's zijn een publiekslieveling, met een sterke smaak en een eenvoudig kookproces. Of het nu voor een weekendbarbecue is of een doordeweekse maaltijd, ze brengen een frisse smaak op tafel. Geniet ervan en veel plezier met grillen!