Vorige week werd ik gevraagd om een showcase-kok te zijn voor ARTEFLAME & Greatest Blaze bij Grill Hampton (Dan's Papers-evenement tijdens Taste of Two Forks). Ik wilde de veelzijdigheid van de ARTEFLAME-grill benadrukken, dus ik maakte drie soorten taco's. De rij voor ons eten was zo lang, je zou raden dat we meededen aan de grillwedstrijd!
Op de ARTEFLAME kookten we pittige kiptaco's met gegrilde paprika's, guacamole & salsa, bosbessen-balsamico chipotle steaktaco's met gegrilde uien en queso blanco, en in een gietijzeren pan, OP de grill, maakten we deze makkelijke vistaco's! Ze worden gekookt in bier met limoenen, en zijn heerlijk!
Hier is het recept voor onze favoriet bij de fans, Mama's Easy Fish Tacos:
Ingrediënten:
2 pond verse vis (kabeljauw) 4 - 5 blikjes bier (corona) 6-8 limoenen in plakjes gesneden Grote (gekruide) gietijzeren koekenpan met deksel Zout, peper en verse koriander 1/2 rode kool in dunne plakjes gesneden 1 kopje salsa 1 kopje zure room Zachte taco's Optioneel: hete saus
Laten we koken:
Verwarm de gekruide koekenpan op de grill. Voeg vis, bier (om te bedekken), limoenen, koriander en zout en peper toe. Roer voorzichtig en dek af tot het gaar is. Maak saus door salsa en zure room te mengen. Snijd kool. Verwarm zachte taco's op de grill. Gebruik een spatel met gleuf om de vis te verwijderen en doe deze in een hittebestendige kom. Smeer saus op de tacoschelp en leg er vis en kool op. Voeg meer saus en hete saus toe.
Zo snijd je limoenen op het BESTE Soundview Millworks Bar Board!
