Nederlands Zuurkool -grillpakket met aardappelen en spek

Invoering

Dit Hollandse Zuurkool Grillpakket is een hartige traktatie, boordevol lagen heerlijke ingrediënten. De rokerige verbranding van de Arteflame grill geeft de zuurkool en aardappelen een ongeëvenaarde diepte van smaak, terwijl het spek prachtig krokant wordt in zijn eigen vet. Een pittige mosterdsaus brengt alles samen en creëert een gerecht waar iedereen voor terugkomt!

Ingrediënten

• 1 pond zuurkool, uitgelekt
• 4 middelgrote aardappelen, in dunne plakjes gesneden
• 8 plakjes spek, fijngesneden
• 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 el Dijon-mosterd
• 1 el grove mosterd
• 2 eetlepels slagroom
• 1 tl gerookte paprika
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg droog brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid de ingrediënten voor

1. Snijd de aardappelen en de ui in dunne plakjes.
2. Snijd het spek in kleine stukjes.
3. Meng in een kom de zuurkool, mosterd, slagroom en gerookte paprika. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: Bak het spek

1. Leg de stukjes spek op het hetere gedeelte van de bakplaat.
2. Laat ze bakken tot ze knapperig zijn en leg ze vervolgens op het koelere deel van de bakplaat om ze warm te houden.

Stap 4: Grill de uien en aardappelen

1. Bestrijk de bakplaat met boter.
2. Voeg de gesneden aardappelen en uien toe en breng op smaak met zout en peper.
3. Bak tot het gekarameliseerd en zacht is en je er met een vork in kunt prikken. Draai het af en toe om.

Stap 5: Kook het zuurkoolmengsel

1. Verplaats de aardappelen en uien iets naar het koelere deel van de oven.
2. Doe het zuurkoolmengsel in de bakplaat en laat het de rooksmaak van het vuur absorberen.
3. Af en toe roeren tot het geheel warm is.

Stap 6: Samenstellen en serveren

1. Meng de gekookte aardappelen en uien met het zuurkoolmengsel.
2. Beleg met knapperig spek.
3. Garneer met verse, gehakte peterselie en serveer direct.

Tips

• Gebruik vers brandhout voor een frissere rooksmaak.
• Pas de warmtezones van de bakplaat aan om ingrediënten gelijkmatig te garen zonder dat ze verbranden.
• Voor een extra rijke smaak kunt u het gerecht voor het serveren besprenkelen met nog wat gesmolten boter.

Variaties

1. Kaasachtige Zuurkool: Voeg tijdens het grillen geraspte Goudse kaas toe voor een romige, kaasachtige twist.
2. Rokerige Kielbasa ZuurkoolVervang spek door plakjes gerookte kielbasa voor een diepere, vleesachtige smaak.
3. Pittige Zuurkool: Voeg voor een pittige smaak rode pepervlokken of gehakte jalapeño's toe.
4. Appel & Zuurkool: Voeg dun gesneden appels toe voor een zoet-zuur contrast.
5. Biergepekelde Zuurkool: Week zuurkool een uur in donker bier voordat u het kookt, voor extra smaak.

Beste combinaties

• Knapperig Hollands brood
• Koud Duits pilsener of witbier
• Gegrilde braadworst of worstjes
• Augurken of ingelegde uien

Conclusie

Grillen op de Arteflame van dit Hollandse Zuurkoolgerecht zorgt niet alleen voor een ongelooflijke smaak, maar beperkt ook de schoonmaak tot een minimum. Met knapperige bacon, romige aardappeltjes en rokerige zuurkool is dit gerecht een gegarandeerd succes. Geniet van deze Hollandse specialiteit met je favoriete bijgerechten!