Nederlandse gegrilde knolfrietjes met knoflook aioli

Invoering

Knapperig vanbuiten, mals vanbinnen: deze Hollandse gegrilde knolselderijfrietjes zijn de perfecte gastronomische twist op traditionele frietjes. Geheel bereid op de Arteflame-grill, ontwikkelen ze een ongelooflijke rokerige smaak met een prachtige gouden schroeiing op de bakplaat. Gecombineerd met een rijke, romige knoflook-aioli is dit gerecht perfect als bijgerecht of voorgerecht. Het beste gedeelte? Geen oven of frituren nodig: gewoon pure grillperfectie!

Ingrediënten

• 1 grote Hollandse knolselderij, geschild en in frietjes gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• Voor de knoflook-aioli:
• 1/2 kopje mayonaise
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl citroensap
• 1/2 tl Dijonmosterd
• Zout naar smaak
• Verse peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de knolselderijfrietjes

1. Meng de knolselderijfrietjes in een grote kom met gesmolten boter, zout, peper, gerookte paprika en knoflookpoeder.

Stap 3: Grill de knolselderijfrietjes

1. Leg de frietjes op de hete bakplaat en zorg dat ze in het midden van de pan liggen, zodat ze op hoge temperatuur dichtgeschroeid worden.
2. Bak de frietjes ongeveer 8-10 minuten en draai ze af en toe om, tot ze een goudbruin korstje krijgen.
3. Leg de frietjes iets naar buiten op de bakplaat, zodat ze perfect gaar worden zonder dat ze te gaar worden.

Stap 4: Bereid de knoflook-aioli

1. Meng in een kom de mayonaise, gehakte knoflook, citroensap, Dijonmosterd en een snufje zout.
2. Goed roeren tot alles gemengd is en opzij zetten.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Leg de gegrilde knolselderijfrietjes op een serveerschaal.
2. Bestrooi met verse peterselie voor een extra vleugje smaak.
3. Serveer met de knoflookaioli en eet het meteen op.

Tips

• Gebruik een scherp mes om de knolselderij in gelijkmatige frietjes te snijden, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
• Houd de frietjes goed in de gaten en zorg dat ze niet verbranden.
• Voor een knapperigere textuur laat u de frietjes een paar minuten ongestoord rusten voordat u ze omdraait.
• Probeer verschillende kruiden, zoals cayennepeper voor extra pit.

Variaties

1. Truffel Parmezaanse Friet: Meng de gegrilde knolselderijfrietjes na het grillen met truffelolie en geraspte Parmezaanse kaas.
2. Pittige Chipotle-frietjesMeng de frietjes voor het grillen met chipotlepoeder voor een rokerige, pittige smaak.
3. Kruidige mediterrane frietjes: Voeg tijdens het grillen verse rozemarijn en tijm toe voor een geurige, aromatische toets.
4. Frietjes met curry-kruidenBestrooi de frietjes met kerriepoeder en kurkuma voor een warme, pittige smaak.
5. Balsamico geglazuurde frietjesBesprenkel de frietjes met balsamico-reductie voor een lichtzoete en pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye of omgekeerd gebakken biefstuk
• Gerookte zalm met dillesaus
• Gegrilde groenten zoals asperges en paprika's
• Frisse witte wijn of koud ambachtelijk bier
• Zelfgemaakte coleslaw of een verse groene salade

Conclusie

Deze Hollandse knolselderijfrietjes, perfect gegrild op de Arteflame, zijn een fantastisch alternatief voor traditionele frietjes met een rijke, rokerige char. Gecombineerd met een romige knoflook-aioli zijn ze een must-try bijgerecht voor elke grillliefhebber. Probeer de variaties om jouw perfecte match te vinden!