Nederlandse knapperige spekwikkelde endieven op de arteflame

Invoering

Ervaar de rijke smaken van knapperige, in spek gewikkelde Belgische witlof, perfect gegrild op de Arteflame. De rokerigheid van het spek in combinatie met de lichte bitterheid van de witlof zorgt voor een ongelooflijke smaaksensatie. De unieke kookmethode op de Arteflame grill zorgt ervoor dat uw spek knapperig en heerlijk wordt, terwijl de witlof mals en doordrenkt blijft met smaak. Dit is een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat het hoogtepunt van uw grillsessie zal zijn.

Ingrediënten

• 4 Belgische witlof
• 8 plakjes dik gesneden spek
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 tl verse tijmblaadjes
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1 eetlepel Dijonmosterd (optioneel voor extra smaak)

Instructies

Stap 1: Maak de Arteflame Grill klaar

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de witlof voor

1. Snijd de Belgische witlof in de lengte doormidden.
2. Bestrijk elke helft met gesmolten boter en bestrooi met zout, zwarte peper en verse tijm.
3. Als u Dijonmosterd gebruikt, smeert u een dun laagje over de witlof voordat u deze in spek wikkelt.

Stap 3: Wikkel de witlof in

1. Wikkel elke witlofhelft strak in een plakje spek.
2. Zet het spek indien nodig vast met tandenstokers, zodat het niet uit elkaar valt.

Stap 4: Grill de met spek omwikkelde witlof

1. Leg de ingepakte witlofblaadjes op het kookoppervlak, dichter bij het midden, voor een hogere temperatuur.
2. Bak elke kant tot het spek knapperig wordt, ongeveer 5-7 minuten per kant.
3. Zet ze op een iets koelere plek op het fornuis om ze verder te garen, ongeveer 5 minuten.
4. Haal de witlof van de grill als het spek helemaal knapperig is en de witlof zacht is.

Tips

• Gebruik dik gesneden spek voor een rijkere smaak en betere textuur.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u hickory- of eikenhout gebruiken.
• Koken op de vlakke kookplaat van Arteflame voorkomt vlammen en zorgt voor een perfect, gelijkmatig kookresultaat.
• Laat de in spek gewikkelde witlof een paar minuten rusten voordat u het serveert, zodat de smaken kunnen intrekken.

Variaties

1. Met kaas gevulde witlof: Leg een plakje oude Goudse kaas in de witlof voordat u deze omwikkelt met spek.
2. Witlof met honingglazuur: Bestrijk de ingepakte witlof voor het grillen met honing voor een zoet en rokerig tintje.
3. Pittige witlof omwikkeld met spek: Bestrooi de witlof met rode pepervlokken en wikkel hem daarna in spek voor een pittige smaak.
4. Knoflook-kruiden-andijvie: Meng de boter met de fijngehakte knoflook en rozemarijn en bestrijk hiermee de witlof.
5. Witlof geglazuurd met balsamicoazijn: Besprenkel na het grillen met balsamico-glazuur voor een zoetzure smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenboter
• Geroosterde krieltjes op het Arteflame-kookveld
• Een fris Nederlands witbier
• Knapperig ambachtelijk zuurdesembrood

Conclusie

Het grillen van in spek gewikkelde witlof op de Arteflame levert een geweldige textuur- en smaakcombinatie op die eenvoudig maar gastronomisch is. De rokerigheid van het spek combineert perfect met de lichte bitterheid van de Belgische witlof, waardoor dit een gerecht is dat u absoluut moet proberen.Experimenteer met verschillende variaties en zorg ervoor dat u dit gerecht combineert met heerlijke bijgerechten voor een complete maaltijd.