Invoering
Deze dry rub buffalo wings zijn de perfecte combinatie van pittig, rokerig en knapperig. Door een dry rub te gebruiken komen er sterke smaken naar voren en ontstaat er een mooie korst op de wings zonder de rommel van traditionele buffalo saus. De Arteflame grill, met zijn hete kern en gelijkmatige warmteverdeling, zorgt ervoor dat deze wings elke keer weer knapperig en heerlijk zijn. Perfect voor een wedstrijddag of een BBQ in de achtertuin, deze wings worden een favoriet bij het publiek!
Ingrediënten
- 2 pond kippenvleugels
- 1 el gerookte paprika
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 tl cayennepeper (pas aan voor de pittigheid)
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gedroogde mosterd
- 1 tl koosjer zout
- 1 tl versgemalen zwarte peper
- 1 tl gedroogde oregano (optioneel)
- 1 eetlepel bruine suiker (optioneel voor een vleugje zoetheid)
- 2 eetlepels boter (voor de afwerking)
Instructies
Stap 1: Bereid de droge rub voor
Meng in een kleine kom de gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, cayennepeper, komijn, mosterd, zout, peper, oregano en bruine suiker (indien gebruikt). Meng grondig tot alle kruiden goed gemengd zijn.
Stap 2: Kruid de kippenvleugels
Dep de kippenvleugels droog met keukenpapier om ervoor te zorgen dat de rub goed hecht. Gooi de vleugels in het droge rubmengsel en zorg ervoor dat elke vleugel gelijkmatig bedekt is. Laat de vleugels 15-30 minuten op kamertemperatuur staan om de smaken te laten absorberen.
Stap 3: Steek de grill aan
Steek uw Arteflame grill aan door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken en ze onder het brandhout te leggen. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden totdat het middelste rooster een hoge temperatuur bereikt, ideaal om te schroeien, terwijl de buitenste vlakke kookplaat op een gematigdere temperatuur blijft om te koken.
Stap 4: Grill de vleugels
Leg de vleugels op de buitenste vlakke kookplaat van de Arteflame-grill. Grill de vleugels ongeveer 15-20 minuten en draai ze af en toe om voor een gelijkmatige garing. Voor een extra knapperig vel verplaatst u de vleugels naar het hetere middelste rooster voor de laatste 2-3 minuten van het koken, en schroeit u ze dicht tot ze een perfect, knapperig uiterlijk hebben.
Stap 5: Boterafwerking
Zodra de vleugels klaar zijn, smelt je 2 eetlepels boter op het platte fornuis. Gooi de gekookte vleugels in de gesmolten boter voor een zijdezachte, rijke afwerking die de buffalo-stijl smaak versterkt zonder dat er een natte saus nodig is.
Stap 6: Serveren
Serveer de dry rub buffalo wings warm, met selderijsticks en een portie ranch- of blue cheesedressing om in te dippen. Geniet van de perfect knapperige, pittige wings die een smaakvolle punch hebben zonder rommel!
Tips
- Warmtecontrole: Voeg de hoeveelheid cayennepeper in de droge rub toe om de pittigheid naar wens aan te passen.
- Knapperige vleugels: Dep de vleugels volledig droog voordat u de rub aanbrengt, zodat ze optimaal knapperig worden op de grill.
- De vleugels laten rustenLaat de vleugels na het kruiden 15-30 minuten rusten, zodat de smaak beter kan intrekken.
Variaties
- Zoete en pittige vleugelsVoeg 2 eetlepels honing of ahornsiroop toe aan de gesmolten boter voor een zoet-pittige smaak.
- Kruiden-geïnfuseerde vleugelsVoeg 1 tl gedroogde rozemarijn of tijm toe aan de droge rub voor een kruidige twist.
- Citroen-peper vleugelsVervang het chilipoeder door citroenschil en voeg 1 eetlepel gemalen zwarte peper toe voor pittige citroen-pepervleugels.
- Chipotle-buffelvleugels: Gebruik chipotlepoeder in plaats van chilipoeder voor een rokerige, pittige variant.
- Knoflook Parmezaanse Vleugels: Meng de vleugels na het grillen met een mengsel van gesmolten boter, knoflook en geraspte Parmezaanse kaas voor een hartig tintje.
Beste combinaties
- Bijgerechten: Serveer met klassieke bijgerechten zoals gegrilde maïskolven, koolsalade of aardappelpartjes.
- Drankjes: Combineer met koud bier, een pittige margarita of een frisse cider om de pittigheid van de vleugels in balans te brengen.
Conclusie
Deze dry rub buffalo wings zijn een game-changer voor liefhebbers van wings. Met een perfecte balans tussen hitte en rokerige smaak, worden ze prachtig bereid op de Arteflame grill, waardoor ze een knapperige textuur en een gedurfde smaak krijgen. Of het nu voor een feestje of een casual maaltijd is, deze wings zijn snel verdwenen!
