Invoering
Geniet van de rijke, rokerige smaak van Arkansas-stijl barbecue met deze malse hickory-gerookte varkensribbetjes. Met behulp van de Arteflame grill bereiken we perfect sappige en smaakvolle ribben door gebruik te maken van hoge hitte schroeien op het middelste grillrooster, gevolgd door ze perfect af te maken op de vlakke bakplaat. De natuurlijke hickory houtrook doordrenkt het vlees met een onweerstaanbare diepte van smaak die deze ribben echt authentiek maakt. Volg deze stapsgewijze handleiding om ribben van restaurantkwaliteit te krijgen in uw achtertuin.
Ingrediënten
- 2 rekken varkensribbetjes
- 2 eetlepels koosjer zout
- 2 eetlepels zwarte peper
- 2 eetlepels gerookte paprika
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 tl cayennepeper
- 4 eetlepels boter (om te grillen)
- Hickoryhoutblokken (om te roken)
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan
- Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
- Leg de houtblokken van hickoryhout op de servetten.
- Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten op temperatuur komen.
Stap 2: Bereid de ribben voor
- Dep de ribben droog met keukenpapier.
- Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribben.
- Meng alle ingrediënten voor de droge rub in een kom.
- Bestrijk beide kanten van de spareribs rijkelijk met de droge rub.
Stap 3: Schroei de ribben dicht op het middelste grillrooster
- Leg de ribben met de vleeskant naar beneden op het middelste grillrooster.
- Bak het vlees 2 minuten per kant, zodat de sappen behouden blijven.
- Haal het uit het midden en leg het op het kookoppervlak.
Stap 4: Langzaam grillen op de vlakke kookplaat
- Verplaats de spareribs naar het koelere deel van de kookplaat.
- Voeg boter toe onder de ribben om de smaak te versterken.
- Vouw de ribben lichtjes dicht om het vocht vast te houden en laat ze ongeveer 2,5 uur garen. Draai ze af en toe om.
Stap 5: Laten rusten en serveren
- Haal de ribben uit de oven als ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn (doeltemperatuur 195°F).
- Laat ze 10-15 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.
- Serveer en geniet ervan!
Tips
- Laat de ribben op kamertemperatuur komen voordat u ze gaat grillen, zodat ze gelijkmatig garen.
- Zorg altijd voor een kerntemperatuur van 90°C, zodat het vlees zo zacht mogelijk wordt.
- Gebruik hickoryhout voor een authentieke barbecuesmaak uit Arkansas.
- Heb geduld – goede spareribs bereiden kost tijd!
Variaties
- Pittige Cajun-ribs: Voeg 1 eetlepel cayennepeper en 1 eetlepel cajunkruiden toe voor een pittige smaak.
- Met honing geglazuurde ribben: Bestrijk het vlees de laatste 30 minuten van het grillen met honing en boter.
- Mosterd BBQ-ribbetjes: Bestrijk de spareribs met gele mosterd voordat u de droge rub aanbrengt.
- Aziatisch geïnspireerde ribben: Voeg 1 eetlepel vijfkruidenpoeder toe en bestrijk met sojasaus.
- Esdoorn Bruine Suiker RibbenVervang bruine suiker door ahornsiroop voor een rijke zoetheid.
Conclusie
Met de Arteflame grill worden deze Arkansas hickory-gerookte varkensribbetjes perfect sappig en doordrenkt met rokerige goedheid. De combinatie van schroeien op hoge temperatuur en langzaam grillen op de vlakke kookplaat zorgt voor maximale smaak en malsheid. Volg deze stappen voor een barbecue-ervaring die indruk zal maken op familie en vrienden.
Beste combinaties
- Coleslaw met een pittige appelazijndressing
- Gegrilde maïskolf met boter
- Gerookte gebakken bonen, direct op de bakplaat gekookt
- Ingelegde jalapeño's voor een pittige kick
- Een glas zoete ijsthee of een koud ambachtelijk biertje