Delaware gegrilde rockfish -filets met citroen en kruiden

Invoering

Proef de verse smaken van Delaware met deze perfect gegrilde rotsvisfilets. Gekruid met pittige citroen en aromatische kruiden, maakt dit recept optimaal gebruik van de schroeikracht en gelijkmatige warmteverdeling van de Arteflame-grill. Met een knapperige, goudbruine korst aan de buitenkant en sappige, schilferige vis aan de binnenkant is dit gerecht een droom voor liefhebbers van zeevruchten. Volg het recept om de perfecte schroeitechniek onder de knie te krijgen en uw grillvaardigheden te verbeteren.

Ingrediënten

• 4 verse rotsvisfilets
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Sap van 1 citroen
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1/2 tl gerookte paprika
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout vlam vatten.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid de rotsvisfilets voor

1. Dep de zeebaarsfilets droog met keukenpapier.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, citroensap, peterselie, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprika, zout en zwarte peper.
3. Bestrijk beide kanten van de visfilets met het gekruide botermengsel.

Stap 3: Grill de rotsvis

1. Leg de filets op het hete, vlakke fornuis, in het midden, zodat ze eerst dichtschroeien.
2. Laat ze ongeveer 2 minuten per kant bakken, totdat er een licht korstje ontstaat.
3. Leg de filets op een iets koeler deel van de kookplaat om ze verder te laten garen.
4. Grill de vis nog eens 3-4 minuten per kant, tot de kerntemperatuur 54°C is.

Stap 4: Rusten en serveren

1. Haal de filets van de grill wanneer ze een temperatuur van 54°C hebben bereikt. Ze garen dan nog even door als ze niet meer op de grill liggen.
2. Laat ze ongeveer 5 minuten rusten, zodat de sappen behouden blijven.
3. Serveer warm met partjes citroen ernaast.

Tips

• Gebruik verse rotsvis van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
• Bestrijk de filets tijdens het bakken met extra boter voor een extra rijke smaak.
• Bak de filets eerst met de velkant naar beneden voor een betere controle en textuur.
• Gebruik een visspatel om het omdraaien te vergemakkelijken en te voorkomen dat het breekt.

Variaties

1. Pittige Cajun-zeebaarsVoeg 1 theelepel Cajun-kruiden toe aan het botermengsel voor een pittige smaak.
2. Knoflookboter-rotsvis: Verhoog de hoeveelheid knoflookpoeder tot 2 theelepels en voeg gehakte knoflook toe aan de boter.
3. Met kruiden omhulde rotsvis: Bestrijk de filets voor het grillen met een mengsel van panko-paneermeel en verse gehakte kruiden.
4. Aziatisch geïnspireerde rotsvisVervang citroensap door sojasaus en voeg geraspte gember toe voor een umami-tintje.
5. Honing-limoen rotsvisVervang limoensap door citroensap en voeg 1 eetlepel honing toe voor een zoet-pittige balans.

Beste combinaties

• Met knoflook gebakken asperges
• Gegrilde zoete maïs
• Kruidenquinoa salade
• Gekoelde witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Geroosterde knoflookpuree

Conclusie

Gegrilde zeebaarsfilets uit Delaware zijn een eenvoudig maar smaakvol visgerecht dat schittert op de Arteflame-grill.De gouden schroei, sappige textuur en heldere citrussmaken maken dit een absolute favoriet voor elke visliefhebber. Geniet van dit gerecht met uw favoriete bijgerechten voor een complete, verrukkelijke maaltijd.