Delaware BBQ Pit Beans met gerookt spek

Invoering

Deze BBQ pitbonen met gerookt spek worden langzaam gegaard op de Arteflame grill voor een diepe, rokerige smaak. Door alles direct op de flat-top griddle te koken, wordt een perfect gelijkmatige schroeiing zonder aanbranden gegarandeerd. Deze methode versterkt de rijke, gekarameliseerde smaak van de bonen en spek, waardoor ze een must-have zijn voor elke BBQ.

Ingrediënten

• 4 kopjes gekookte pintobonen
• 6 plakjes dik gesneden gerookt spek, fijngehakt
• 1 kleine ui, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje BBQ-saus
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels boter

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat heet en klaar is.

Stap 2: Bak het gerookte spek

1. Leg het gehakte spek in het midden van de hete kookplaat voor optimale warmte.
2. Laat het sissen, af en toe roeren, tot het knapperig en volledig gesmolten is.
3. Leg het spek op een koeler deel van het fornuis, zodat het warm blijft.

Stap 3: Fruit de uien en knoflook

1. Voeg de gesnipperde uien en de gehakte knoflook toe aan het braadvocht van het spek.
2. Laat het koken tot de uien zacht en licht gekarameliseerd zijn.

Stap 4: Ingrediënten combineren

1. Doe de gekookte bonen in de pan en verdeel ze gelijkmatig.
2. Roer er de BBQ-saus, bruine suiker, Dijonmosterd, Worcestershiresaus, gerookte paprika en zwarte peper door.
3. Voeg het knapperige spek toe en laat de bonen zachtjes koken. Roer af en toe.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Voeg boter toe en laat het smelten in de bonen voor een rijke, romige textuur.
2. Laat de bonen koken tot ze dikker worden en een mooi gekarameliseerd korstje krijgen.
3. Serveer warm, rechtstreeks uit de Arteflame.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kookt u de bonen dichter bij het midden van de kookplaat.
• Gebruik dik gesneden spek voor een stevigere bite en een betere textuur.
• Pas de zoetheid aan door meer of minder bruine suiker toe te voegen.
• Roer af en toe om een ​​gelijkmatige karamellisatie te garanderen.

Variaties

1. Pittige BBQ-bonenVoeg voor de pittigheid in blokjes gesneden jalapeño's en een theelepel cayennepeper toe.
2. Esdoorn-baconbonenVervang bruine suiker door pure ahornsiroop voor een diepere, zoetere smaak.
3. Met bier doordrenkte bonen: Voeg voor extra smaak een kwart kopje van je favoriete donkere bier toe.
4. Gerookte Chipotle Bonen: Voeg voor een rokerige pittigheid een theelepel adobosaus van chipotlepepers uit blik toe.
5. Vegetarische BBQ Bonen: Laat het spek weg en gebruik gerookte paprika en vloeibare rook voor een diepe, rokerige smaak.

Conclusie

Deze BBQ pitbonen in Delaware-stijl met gerookt spek zijn een perfect bijgerecht voor elke bijeenkomst in de buitenlucht, met een onweerstaanbare rokerige en gekarameliseerde smaak rechtstreeks van de Arteflame. De balans van knapperig spek, zoete en pittige BBQ-saus en bonen die in je mond smelten, zorgt ervoor dat iedereen terugkomt voor meer.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk, perfect gebakken op het middelste grillrooster
• Op de platte bovenkant gebakken maïsbrood met boter
• Gerookte borst of pulled pork
• Gegrilde koolsalade voor een knapperig, pittig contrast
• Een glas ambachtelijk bier of rokerige bourbon