Florida Blackened Grouper Sandwich op de Grill

Invoering

Niets zegt Florida als een perfect gegrilde Blackened Grouper Sandwich. Dit recept combineert gedurfde Cajun-kruiden met de ongelooflijke schroeikracht van de Arteflame-grill. Door uw grouper op het middelste grillrooster op 1000 °F te schroeien voordat u hem op de vlakke bakplaat afmaakt, sluit u de sappen in en krijgt u een korst van restaurantkwaliteit. Gecombineerd met een geroosterd broodje en verse toppings, barst deze sandwich van rokerige, pittige en boterachtige smaken. Geen pannen, geen ovens - alleen pure grillperfectie.

Ingrediënten

• 2 verse zeebaarsfilets
• 1 el Cajun-kruiden
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 2 brioche- of sandwichbroodjes
• 1 eetlepel ongezouten boter (om broodjes te roosteren)
• Slablaadjes
• 2 plakjes tomaat
• Tartaarsaus
• Citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

• Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
• Leg de ingevette servetten in het midden van de grill.
• Leg het brandhout op de servetten.
• Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
• Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Bereid de zeebaars voor

• Dep de zeebaarsfilets droog met keukenpapier.
• Bestrijk de filets aan beide kanten met gesmolten boter.
• Meng in een kleine kom de cajunkruiden, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper.
• Bestrijk beide kanten van de filets gelijkmatig met het kruidenmengsel.

Stap 3: Maak de zeebaars zwart

• Leg de gekruide filets op het middelste grillrooster.
• Bak het vlees ongeveer 2 minuten per kant, tot er een donker, knapperig korstje ontstaat.
• Leg de filets op de Arteflame bakplaat en laat ze verder garen tot ze een kerntemperatuur van 54°C hebben bereikt.
• Haal de vis van de grill wanneer de kerntemperatuur 46°C bedraagt. De vis gaart dan nog verder buiten de grill.

Stap 4: Rooster de broodjes

• Smeer een dun laagje boter op de binnenkant van elk broodje.
• Leg de broodjes met de snijkant naar beneden op de bakplaat.
• Rooster ze 1-2 minuten tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.

Stap 5: Stel de sandwich samen

• Besmeer elk geroosterd broodje met tartaarsaus.
• Leg slablaadjes op het onderste broodje.
• Leg er een gegrilde zeebaarsfilet op.
• Garneer met een plakje tomaat.
• Dek af met het bovenste broodje en serveer met partjes citroen ernaast.

Tips

• Gebruik het middelste grillrooster voor het eerste dichtschroeien, zodat de sappen in het vlees blijven.
• Leg de filet na het dichtschroeien op de grillplaat, zodat hij gaar wordt.
• Houd de temperatuur van de filet in de gaten en haal hem eruit als hij 46°C is. De temperatuur stijgt namelijk tot 54°C als hij van de grill komt.

Variaties

• Pittige zwartgeblakerde zeebaars: Voeg cayennepeper toe voor extra pit.
• Knoflookboter GrouperMeng de gehakte knoflook door de gesmolten boter voordat u de filets ermee bestrijkt.
• Honing limoen grouper: Besprenkel de vis voor het grillen met honing en versgeperst limoensap.
• Avocado Zeebaars Sandwich: Voeg plakjes avocado toe voor een romige, rijke textuur.
• Tropische ananas-zeebaars: Voeg gegrilde ananasschijfjes toe voor een zoete, rokerige smaak.

Conclusie

Genieten van een Florida-stijl Blackened Grouper Sandwich rechtstreeks van uw Arteflame grill is een traktatie die u niet zult vergeten. De hoge schroeitemperatuur sluit het vocht in en de bakplaat zorgt voor de perfecte afwerking. Met gedurfde Cajun-smaken en een boterachtig geroosterd broodje is deze sandwich werkelijk onvergetelijk. Probeer de variaties voor een twist op deze klassieker en geniet elke keer van grillperfectie.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Coleslaw met een pittige vinaigrette
• Zoete aardappelfrietjes
• Gekoelde mangosalsa
• Verfrissende limonade of een fris biertje