Deense gekruide winterperen op de grill

Invoering

Ervaar de warme, kruidige smaken van de Deense winter met dit makkelijke recept voor gegrilde peren. Met behulp van de Arteflame-grill karamelliseren we peren tot in de perfectie, waarbij we ze infuseren met kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Perfect als dessert of bijgerecht, deze peren zijn een gezellige traktatie voor elke winterbijeenkomst.

Ingrediënten

• 4 rijpe maar stevige peren, gehalveerd en klokhuis verwijderd
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 tl gemalen kaneel
• 1/2 tl gemalen nootmuskaat
• 1/4 tl gemalen kruidnagel
• 1/2 tl vanille-extract
• Snufje zeezout
• 1/4 kopje gehakte geroosterde walnoten (optioneel)
• 1/4 kopje honing of ahornsiroop om te besprenkelen

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill heet is en de kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

Stap 2: Bereid de peren voor

1. Snijd de peren doormidden en verwijder het klokhuis met een lepel.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, vanille-extract en een snufje zeezout.
3. Bestrijk de peren rijkelijk met het kruidenbotermengsel.

Stap 3: Grill de peren

1. Leg de peren met de snijkant naar beneden op het hete gedeelte van de Arteflame-bakplaat, in het midden, zodat ze karamelliseren.
2. Grill de peren ongeveer 4-5 minuten, totdat ze een rijke goudbruine kleur hebben gekregen.
3. Draai de peren om en leg ze iets naar buiten, op een koeler deel van de bakplaat.
4. Laat nog 5-7 minuten koken, tot de peren zacht zijn, maar nog wel hun vorm hebben.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Leg de gegrilde peren op een serveerschaal.
2. Besprenkel met honing of ahornsiroop.
3. Bestrooi met gehakte geroosterde walnoten voor een knapperige bite.
4. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik rijpe, maar stevige peren om te voorkomen dat ze te papperig worden tijdens het grillen.
• Boter versterkt de karamellisatie beter dan olijfolie.
• Plaats de peren in verschillende warmtezones op de Arteflame om de kooktemperatuur te regelen.
• Serveer met vanille-ijs of slagroom voor een extra lekkere traktatie.

Variaties

1. Kruidige wijnperenBestrijk de peren met een mengsel van rode wijn, kaneel en honing voordat u ze grilt.
2. Amandel- en kardemomperenVervang de walnoten door amandelschaafsel en voeg een snufje kardemom toe.
3. Esdoorn- en rozemarijnperen: Bestrijk het gerecht met ahornsiroop en strooi er verse rozemarijnblaadjes overheen voor het serveren.
4. Met chocolade besprenkelde perenSmelt de pure chocolade en giet dit over de gegrilde peren voordat u ze serveert.
5. Sinaasappelschil & Gemberperen: Bestrooi met verse sinaasappelschil en geraspte gember voor een citrusachtige smaak.

Conclusie

Deze Deense gekruide winterperen zijn de perfecte gegrilde traktatie voor de koudere maanden. Met een knapperige gekarameliseerde buitenkant en een zachte, malse binnenkant, passen ze prachtig bij zowel zoete als hartige gerechten.

Beste combinaties

• Vanille-ijs
• Slagroom
• Kruidige chai-thee
• Warme glühwein
• Knapperige gegrilde varkensribbetjes
• Brie of blauwe kaas