Deense gerookte makreel op Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de rijke, rokerige smaken van gerookte makreel op Deense wijze met een lichte citrusglazuur, perfect gegrild op de Arteflame. Dit recept haalt het beste uit verse makreel en versterkt de natuurlijke smaak met een vleugje pittige citrus en deskundige grilltechnieken.

Ingrediënten

• 4 verse makrelen, uitgehold en schoongemaakt
• 2 citroenen, in plakjes
• 4 eetlepels boter, gesmolten
• 1 eetlepel honing
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• Verse dille ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid het citrusglazuur voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, honing, zeezout, zwarte peper en gerookte paprika.

Stap 3: Grill de makreel

1. Leg de makreel op het hete, vlakke fornuis, dicht bij het midden voor een hogere temperatuur.
2. Bestrijk de makreel met het citrusglazuur.
3. Grill het vlees ongeveer 4-5 minuten per kant en bestrijk het indien nodig met meer glazuur.

Stap 4: Afmaken van het koken

1. Verplaats de makreel naar het koelere gedeelte van de kookplaat en laat nog 3-4 minuten garen, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
2. Haal het vlees van de grill zodra het een temperatuur van 46°C heeft bereikt, want het zal nog verder garen.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Garneer met verse dille en serveer met schijfjes citroen.

Tips

• Gebruik verse, hoogwaardige makreel voor de beste smaak.
• Houd de warmtezones van de Arteflame in de gaten om overgaren te voorkomen.
• Boter in plaats van olie zorgt ervoor dat de smaak van de vis rijker is.

Variaties

1. Knoflook-kruidenmakreelVoeg voor een aromatische twist gehakte knoflook en rozemarijn toe aan het glazuur.
2. Pittige Deense Makreel: Meng cayennepeper door het glazuur voor een subtiele pittige smaak.
3. HoningmosterdmakreelVervang gerookte paprika door een theelepel Deense mosterd voor een extra pittige smaak.
4. Kokosnoot-limoenmakreelVervang boter door kokosolie en gebruik limoensap in plaats van citroen voor een tropische smaak.
5. Gerookte esdoorn makreelVervang de honing door ahornsiroop voor een diepe rokerige smaak die goed past bij de smaken van het grillen op open vuur.

Conclusie

Met de Arteflame grill is het makkelijk en heerlijk om die perfecte gerookte makreel in Deense stijl te maken. Of u het nu als hoofdgerecht eet of toevoegt aan een spread van gegrilde zeevruchten, dit recept garandeert een uitzonderlijke smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter en citroen
• Warm Deens Roggebrood
• Gekoelde witte wijn of een licht pilsje
• Gegrilde aardappelen met knoflookboter