BBQ Deense Lamskoteletten – Knoflook & Rozemarijn Gegrilde Perfectie

Invoering

Niets is beter dan de rijke, hartige smaak van perfect gegrilde Deense lamskoteletten. Gemarineerd met knoflook en rozemarijn, vervolgens dichtgeschroeid op 1000°F op de Arteflame grill, houden deze koteletten al hun natuurlijke sappen vast. Door de vlakke kookplaat te gebruiken om ze af te maken, wordt gelijkmatig garen en elke keer een perfecte, sappige hap gegarandeerd. Laten we grillen!

Ingrediënten

• 8 Deense lamskoteletten
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel honing
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het hout volledig ontbranden. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Marineer de lamskoteletten

1. Meng in een kom de knoflook, rozemarijn, zout, peper, gesmolten boter, citroensap, Dijonmosterd en honing.
2. Bestrijk de lamskoteletten gelijkmatig met de marinade.
3. Laat ze minimaal 30 minuten marineren, of een hele nacht voor een diepere smaak.

Stap 3: Schroei de lamskoteletten dicht

1. Leg de lamskoteletten op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 380°C.
2. Bak elke kant ongeveer 2 minuten, zodat de sappen behouden blijven.
3. Leg de koteletten op het fornuis om ze verder te garen.

Stap 4: Maak het vlakke kookvlak af

1. Bak de koteletten tot de gewenste gaarheid (54°C voor medium-rare, 60°C voor medium).
2. Vergeet niet om ze 15°F eerder uit de oven te halen, omdat ze daarna nog verder garen.
3. Laat de lamskoteletten 5 minuten rusten voordat u ze serveert.

Tips

• Laat de lamskoteletten altijd op kamertemperatuur komen voordat u ze gaat grillen, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Bestrijk de koteletten tegen het einde met gesmolten boter voor extra sappigheid.
• Grill groenten of brood op de buitenste plaat terwijl u het lamsvlees gaart.

Variaties

1. Griekse stijl: Gebruik oregano, citroenschil en knoflook in plaats van rozemarijn.
2. Pittige Harissa: Voeg harissapasta en komijn toe voor een pittige smaak.
3. Balsamico & HoningVervang citroensap door balsamicoazijn voor een pittig-zoete afdronk.
4. Munt & Yoghurt: Marineer in Griekse yoghurt met gehakte munt voor een frisse twist.
5. Aziatische fusie: Gebruik sojasaus, gember en sesamolie voor een umami-rijke variatie.

Conclusie

Met de ongelooflijke schroeikracht van de Arteflame grill zijn BBQ Deense lamskoteletten nog nooit zo lekker geweest. De hoge hitte schroeit de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat voor perfecte gaarheid zorgt. Probeer deze variaties en maak indruk op iedereen bij uw volgende barbecue!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges en courgette
• In boter gebakken aardappelen
• Verse rucolasalade met citroenvinaigrette
• Knapperig gegrild zuurdesembrood
• Een glas volle rode wijn zoals Syrah of Cabernet Sauvignon