Deense geblakerde prei met geitenkaas en hazelnoten

Invoering

Grillen brengt de natuurlijke zoetheid van prei naar boven en in combinatie met zachte geitenkaas en knapperige hazelnoten is het resultaat een onweerstaanbaar rokerig, romig en nootachtig gerecht. Door alles op de Arteflame-grill te koken, krijgt u een perfect gelijkmatige schroeiing terwijl de delicate smaken van de prei behouden blijven. Dit eenvoudige maar elegante bijgerecht is perfect voor elke bijeenkomst in de buitenlucht.

Ingrediënten

• 4 grote preien, schoongemaakt en in de lengte gehalveerd
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 113 gram zachte geitenkaas
• 1/4 kopje geroosterde hazelnoten, gehakt
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 el gehakte verse dille

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de ingevette servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.

Stap 2: Bereid de prei voor

1. Snijd de uiteinden van de wortels en de donkergroene bovenkant van de prei af.
2. Snijd ze in de lengte doormidden en spoel ze grondig af om eventueel vuil te verwijderen.
3. Dep ze droog en bestrijk ze met gesmolten boter.

Stap 3: Grill de prei

1. Leg de prei met de snijkant naar beneden in het midden van de vlakke grillplaat van de Arteflame om hem op hoge temperatuur dicht te schroeien.
2. Grill ze ongeveer 5 minuten, tot ze een diepe goudbruine kleur hebben.
3. Draai de prei om en bak nog 3-4 minuten.
4. Verplaats ze naar de buitenrand van de kookplaat om ze warm te houden.

Stap 4: Stel de schotel samen

1. Leg de gegrilde prei op een serveerschaal.
2. Bestrooi met zeezout en zwarte peper.
3. Verkruimel de zachte geitenkaas gelijkmatig over de prei.
4. Besprenkel met citroensap.
5. Bestrooi met de geroosterde hazelnoten en verse dille.

Tips

• Voor extra smaak kunt u de hazelnoten op de Arteflame-plaat roosteren voordat u ze hakt.
• Pas de warmte aan door de prei dichter bij of verder van het midden van de kookplaat te plaatsen.
• Gebruik geitenkaas op kamertemperatuur, zodat deze gemakkelijker te kruimelen is.

Variaties

• Pittige versieVoeg een snufje rode pepervlokken toe voor een vleugje pit.
• Kruidige verwennerijVervang de dille door verse tijm of rozemarijn.
• Optie zonder noten: Gebruik knapperig gebakken sjalotten in plaats van hazelnoten voor een knapperig geheel.
• Balsamico Glazuur: Besprenkel met balsamico-reductie in plaats van citroensap.
• Rokerige twist: Gebruik gerookte geitenkaas voor een extra diepe smaak.

Conclusie

Deense Gebrande Prei met Geitenkaas en Hazelnoten is een perfect gerecht om elke maaltijd te verbeteren met zijn rokerige rijkdom en romige textuur. Koken op de Arteflame grill zorgt ervoor dat de prei perfect geblakerd wordt terwijl de malsheid behouden blijft, waardoor elke hap een genot is.

Beste combinaties

• Een fris glas Sauvignon Blanc of droge Riesling complementeert de rokerigheid.
• Combineer het met gegrilde zalm of ribeye voor een complete maaltijd.
• Een sneetje zuurdesembrood is er een prima bijgerecht.