Invoering

Ervaar de rijke, aardse smaken van een Deense winter met deze gegrilde paddenstoelenmix. Gekookt op de Arteflame-grill met knoflookboter, ontwikkelen deze seizoenspaddenstoelen een diepe, gekarameliseerde smaak die hun natuurlijke umami versterkt. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht is perfect als bijgerecht of als op zichzelf staande maaltijd.

Ingrediënten

• 450 gram gemengde seizoenspaddestoelen (cremini, oesterzwammen, shiitake, enz.)
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl verse tijmblaadjes
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1/2 citroen, om uit te persen

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan om het brandhout aan te steken.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de champignons voor

1. Maak de champignons schoon met een vochtig stukje keukenpapier om eventueel vuil te verwijderen.
2. Snijd grotere champignons in hapklare stukken, maar laat de kleinere heel.

Stap 3: Grill de paddenstoelenmix

1. Leg de boter op het platte rooster en laat het smelten.
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot het lekker begint te ruiken.
3. Verdeel de champignons over het midden van de kookplaat om ze sneller dicht te schroeien.
4. Laat ze sissen, af en toe roerend, tot ze goudbruin en zacht zijn (ongeveer 8-10 minuten).

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Breng op smaak met zout, peper en verse tijm.
2. Haal het van het vuur en leg het op een serveerbord.
3. Bestrooi met gehakte peterselie en een kneepje citroen.
4. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik een mix van stevige en zachtere champignons voor de beste textuur.
• Zorg dat de champignons in een gelijkmatige laag liggen, zodat ze gelijkmatig karamelliseren.
• Als de champignons te snel garen, verplaats ze dan naar de buitenste rand van de kookplaat.

Variaties

1. Romige Deense PaddenstoelenmixVoeg op het einde een lepel Deense zure room toe voor een rijke, romige textuur.
2. Pittige knoflook-champignonmix: Bestrooi met rode pepervlokken voor een beetje pit.
3. Kruiden-geïnfuseerde paddenstoelenmix: Voeg rozemarijn en salie toe voor een diepere, aromatische ervaring.
4. Kaasachtige Paddenstoelenmix: Strooi vlak voor het serveren geraspte Havarti-kaas over de champignons.
5. Wijn-geglazuurde paddenstoelenmixBlus de champignons af met een scheutje witte wijn voor een vleugje zuur.

Conclusie

Deze Deens-geïnspireerde winterpaddestoelenmix is ​​eenvoudig te maken, maar barst van de smaak. Door te koken op de Arteflame-grill krijgen de paddenstoelen een diepe, rokerige schroeiing, terwijl ze hun sappigheid behouden. Perfect als bijgerecht of als smaakvolle topping.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk voor een stevige maaltijd
• Vers gebakken Deens roggebrood
• Een glas volle rode wijn
• Geroosterde wortelgroenten voor een compleet seizoensgerecht