Invoering

Deense Frikadeller zijn smaakvolle, sappige gehaktballen die prachtig schroeien op de Arteflame grill. Door de omgekeerde schroeimethode te gebruiken, zorgen we voor een gekarameliseerde korst terwijl het vlees van binnen mals en sappig blijft. Gecombineerd met pittige ingelegde komkommers voor een heerlijk contrast, is dit gerecht een perfect voorbeeld van hoe grillen traditionele recepten kan verbeteren. De hoge hitte en het gelijkmatige kookoppervlak van de Arteflame grill maken het gemakkelijk om thuis resultaten van restaurantkwaliteit te bereiken.

Ingrediënten

• 1 pond gehakt varkensvlees
• 1 pond rundergehakt
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 kopje broodkruimels
• 1/2 kopje volle melk
• 1 ei
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gemalen nootmuskaat
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
• 1/2 kopje witte azijn
• 2 eetlepels suiker
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl dille (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Plaats ze in het midden van de grill en stapel het brandhout erbovenop.
3. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat is opgewarmd.

Stap 2: Bereid ingemaakte komkommers voor

1. Meng de azijn, suiker en het zout in een kleine kom.
2. Voeg de dun gesneden komkommers toe en meng.
3. Laat ze marineren terwijl je de gehaktballen grilt.

Stap 3: Maak het gehaktballenmengsel

1. Meng in een kom het varkensgehakt, rundergehakt, fijngehakte ui, broodkruimels, melk, ei, zout, peper en nootmuskaat.
2. Meng alles goed door elkaar.
3. Vorm er kleine, ovale gehaktballetjes van (frikadel).

Stap 4: Schroei de gehaktballen op het middelste grillrooster

1. Doe boter op het middelste grillrooster.
2. Leg de gehaktballen direct op het rooster en braad ze 2 minuten per kant.

Stap 5: Bak de gehaktballen op de bakplaat

1. Leg de gebakken gehaktballen op het fornuis.
2. Blijf het gerecht ongeveer 6-8 minuten koken en draai het af en toe om.
3. Haal ze van de grill wanneer de kerntemperatuur 160°F (71°C) is (ze garen nog even door totdat de temperatuur 165°F is).

Stap 6: Serveer en geniet

1. Leg de gehaktballetjes op een serveerschaal.
2. Garneer met ingemaakte komkommers.
3. Serveer direct voor de beste smaak.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Bak de gehaktballen op 380°C voor een perfect korstje.
• Laat de gehaktballen een paar minuten rusten voordat u ze serveert.
• Gebruik verschillende warmtezones op de kookplaat voor een optimale gaarheid.

Variaties

1. Pittige frikandel: Voeg voor een pittige smaak 1/2 tl cayennepeper en 1 tl gerookte paprika toe.
2. Frikadellen met kruiden: Voeg verse, gehakte peterselie en tijm toe voor een frisse, aromatische twist.
3. Frikadellen gevuld met kaas: Plaats een klein blokje Goudse kaas of cheddar in het midden van elke gehaktbal voor een verrassende kaassmaak.
4. Knoflookboter frikadellen: Voeg 1 eetlepel gehakte knoflook toe en bestrijk het geheel met knoflookboter terwijl het bakt.
5. Mosterd geglazuurde frikadellen: Bestrijk het vlees tijdens het grillen met een mengsel van Dijonmosterd en honing voor een pittig-zoete smaak.

Conclusie

Het grillen van Deense Frikadeller op de Arteflame brengt diepe, rijke smaken naar boven met een perfecte schroeiing. Deze methode zorgt voor sappige gehaktballen met een knapperige buitenkant, waardoor ze moeilijk te weerstaan ​​zijn. De ingelegde komkommers zorgen voor een verfrissend contrast en balanceren het gerecht prachtig.

Beste combinaties

• Roggebrood of geroosterd zuurdesembrood
• Warme aardappelsalade
• Gegrilde asperges of gekarameliseerde spruitjes
• Een fris, koud biertje of een lichte rode wijn