Deense gegrilde winterse citrussalade met honing en noten

Invoering

Deze Deens-geïnspireerde gegrilde winterse citrussalade is de perfecte combinatie van warme, gekarameliseerde citrus, knapperige noten en rijke honing. Met behulp van de Arteflame-grill zorgt de gelijkmatige hitte van de vlakke kookplaat ervoor dat de citrusschijfjes prachtig karamelliseren zonder te verbranden, waardoor hun natuurlijke zoetheid naar voren komt. Dit verfrissende en levendige gerecht is een fantastische balans van smaken en texturen, waardoor het een ideaal voorgerecht of bijgerecht is.

Ingrediënten

• 2 sinaasappels, in plakjes gesneden
• 1 grapefruit, in plakjes gesneden
• 1 bloedsinaasappel, in plakjes gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1/4 kopje gemengde noten (walnoten, amandelen of pecannoten), grof gehakt
• 2 eetlepels honing
• 1/2 tl zeezout
• 1/4 tl zwarte peper
• Verse tijmblaadjes ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de juiste kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de citrusvruchten voor

1. Snijd de sinaasappels, grapefruit en bloedsinaasappel in gelijke plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
2. Dep de plakjes droog met keukenpapier, zodat ze beter karamelliseren.

Stap 3: Grill de citrusvruchten

1. Bestrijk de Arteflame kookplaat op de plek waar u de citrusvruchten gaat leggen met boter.
2. Leg de citrusschijfjes op het fornuis, zo dicht mogelijk bij het hete midden, zodat ze diep karamelliseren.
3. Grill het vlees ongeveer 2-3 minuten per kant, tot het licht geblakerd en gekarameliseerd is.

Stap 4: Rooster de noten

1. Leg de citrusschijfjes op een koelere plek op de grill.
2. Doe de gehakte noten met een beetje boter op het vuur.
3. Af en toe roeren en 1-2 minuten roosteren tot het goudbruin is.

Stap 5: Stel de salade samen

1. Schik de gegrilde citrusschijfjes op een serveerschaal.
2. Strooi de geroosterde noten over het citrusfruit.
3. Besprenkel met honing.
4. Op smaak brengen met zeezout en zwarte peper.
5. Garneer met verse tijmblaadjes.

Tips

• Zorg ervoor dat de citrusschijfjes gelijkmatig gesneden zijn, zodat ze gelijkmatig gegrild worden.
• Gebruik honing van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
• Rooster de noten niet te lang, want ze kunnen snel verbranden.
• Verplaats gegrilde citrusvruchten naar een koeler gedeelte van de Arteflame als ze te snel verbranden.

Variaties

1. Gekruide versie: Strooi voor het grillen wat gemalen kaneel en nootmuskaat over de citrusvruchten voor een warme, kruidige smaak.
2. Kruiden-geïnfuseerd: Voeg tijdens het grillen verse takjes rozemarijn toe voor een aromatische toets.
3. Met kaas bedekt: Verkruimel feta of geitenkaas over de salade voordat u deze serveert voor een romig contrast.
4. Citrus & GranaatappelVoeg verse granaatappelpitjes toe voor een extra vleugje zoetheid en kleur.
5. Gerookte Honing: Gebruik gerookte honing in plaats van gewone honing voor een diepe, rokerige smaak die de gekarameliseerde citrus aanvult.

Conclusie

Deze Deense gegrilde winterse citrussalade is een viering van seizoensgebonden smaken, perfect gekarameliseerd op de Arteflame-grill. Of u het nu serveert als bijgerecht of als licht voorgerecht, de combinatie van warme citrus, geroosterde noten en honing zal zeker indruk maken. Geniet van de eenvoud en elegantie van dit gerecht terwijl u meer manieren ontdekt om te grillen op uw Arteflame.

Beste combinaties

• Gegrilde lamskoteletten met verse kruiden
• Een frisse, droge Riesling of Sauvignon Blanc
• Warm, knapperig Deens roggebrood
• Vanille-geklopte ricotta