Deense gegrilde zalm met dille, citroen en honing

Invoering

Ervaar de exquise smaken van Deense gegrilde zalm, gemarineerd in verse dille, pittige citroen en zoete honing. Perfect bereid op de Arteflame-grill, dit recept sluit de sappen in met een hoge temperatuur schroeien voordat het zachtjes wordt afgemaakt op de vlakke kookplaat. Perfect voor elke bijeenkomst, dit gerecht levert resultaten van restaurantkwaliteit met een knapperige schroei en een malse, schilferige textuur.

Ingrediënten

• 4 zalmfilets (elk ongeveer 170 gram)
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 1/4 kopje verse dille, gehakt
• Sap van 1 citroen
• Schil van 1 citroen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden om de optimale grilltemperatuur te bereiken.

Stap 2: Bereid de zalmmarinade voor

1. Meng in een kom de honing, Dijonmosterd, gehakte dille, citroensap, citroenschil, knoflook en gesmolten boter.
2. Bestrooi de zalmfilets met zout en peper.
3. Bestrijk de zalmfilets met de marinade en laat ze 15 minuten rusten.

Stap 3: Schroei de zalm dicht

1. Leg de zalm op het middelste grillrooster en verhit hem op een hoge temperatuur (450°C) gedurende ongeveer 1 minuut per kant, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de gebakken zalm op de Arteflame-kookplaat en leg hem dichter bij het midden voor een hogere temperatuur. Beweeg de zalm naar buiten terwijl hij gaart.
2. Bak het vlees ongeveer 4-6 minuten per kant, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
3. Haal de zalm van de grill wanneer de kerntemperatuur 46°C bedraagt. De zalm zal dan nog verder garen als de grill niet meer aan staat.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Laat de zalm 5 minuten rusten voordat u hem serveert.
2. Garneer met meer verse dille en een kneepje citroensap.
3. Serveer warm met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Gebruik wilde zalm voor de beste smaak en textuur.
• Bestrijk de zalm tijdens het bakken met extra marinade voor een nog betere smaak.
• Combineer met gegrilde asperges, aardappelen of een verse salade voor een complete maaltijd.

Variaties

1. Pittige Deense gegrilde zalmVoeg voor een pittige smaak 1 tl rode pepervlokken toe aan de marinade.
2. Gerookte esdoornsiroop geglazuurde zalmVervang de honing door ahornsiroop en voeg 1 tl gerookte paprika toe.
3. Zalm met knoflookboter: Verdubbel de hoeveelheid boter en voeg de fijngehakte peterselie toe.
4. Teriyaki-geïnfuseerde zalmVervang de honing door teriyakisaus en voeg sesamzaadjes toe.
5. Zalm met mosterd-kruidenkorstMeng Dijonmosterd met broodkruimels en kruiden voor een knapperige textuur.

Conclusie

Deense gegrilde zalm op de Arteflame grill zorgt voor een perfecte schroei en sappige textuur, terwijl de heerlijke smaken van honing, citroen en verse dille optimaal tot hun recht komen. Probeer verschillende variaties en combineer met uw favoriete bijgerechten voor een onvergetelijke maaltijd.

Beste combinaties

• Gegrilde knoflookboter asperges
• Gebrande maïs met gerookte paprika
• Geroosterde krieltjes met rozemarijn
• Een frisse salade van rucola en citrusvruchten
• Een fris glas Sauvignon Blanc